neděle 18. listopadu 2018

Vařená ovesná kaše s chia semínky

Nedávno jsem sdílela recept s ovesnou kaší do skleničky. Když mám ráno víc času, dávám si klasickou, vařenou kaši. A to hlavně v zimním období, kdy preferuji spíše teplá jídla.


Cca 4 menší porce:


  • 380 g ovesných vloček
  • 400 ml rostlinného mléka
  • 1 lžíce chia semínek

1. Do hrnce nasypeme vločky, které zalijeme mlékem.

2. Zapneme sporák na mírný stupeň, a vaříme, dokud mléko nezačne trochu bublat.

3. V tu chvíli vypneme sporák, hrnec přikryjeme poklicí a necháme asi pět minut odpočívat.

4. Potom do kaše ještě nasypeme chia semínka, promícháme, a necháme ještě několik minut stát, aby semínka nabobtnala.

Pokud všechnu kaši nesníte, nechte ji vychladnout, dejte do vhodné nádoby a přidejte třeba ovoce. Poslouží vám potom jako chutná a rychlá svačina 😏

Moje tipy


Pokud nemáte rostlinné mléko, dají se vločky uvařit i ve vodě, jen počítejte s tím, že bude třeba kaši potom trochu dochutit. Chia semínka se dají nahradit i lněným semínkem (ideálne rozmixovaným, nebo rozdrceným).

Kaše se dá podávat na spoustu způsobů - zkuste ji doplnit kakaem, ovocem, skořicí, nebo vašim oblíbeným sirupem.


neděle 11. listopadu 2018

Rajčatová polévka s bulgurem a čočkou

Zima už pomalu klepe na dveře, a tak přichází čas hustých a výživných polévek. Nejlepší jsou ty, jejichž příprava nezabere příliš času a je ze surovin, které má většina lidí běžně doma. A schová se tam i pár zbytků 😉; v tomhle případě bulgur (ale může to být klidně i rýže, nebo kuskus).

Cca 4 porce:


  • 750 ml  zeleninového vývaru
  • 150 g syrových brambor
  • 60 g syrové červené čočky
  • 100 g bulguru (předem uvařeného)
  • 250 ml loupaných rajčat (konzervovaných, včetně šťávy))
  • 80 - 100 g libovolné zeleniny 
  • 1 cibule
  • 1/2 lžičky kmínu
  • 1 lžička sladké papriky
  • 1 stroužek česneku

1) Cibuli si nakrájíme na drobno, brambory na kostičky.

2) Do hrnce nasypeme cibuli, a zalijeme trochou vody (pokud nechceme použít olej - pokud ano, opečeme cibulku na něm). Necháme cibuli trochu zhnědnout, přidáme kmín, sladkou papriku, a krátce povaříme.

3) Přidáme prolisovaný česnek, promícháme, a po chvíli přisypeme čočku a brambory.

4) Zalijeme vývarem, přivedeme k varu a povaříme do té doby, dokud nejsou brambory poloměkké.

5) V tu chvíli přichází na řadu (respektive do hrnce) krájená rajčata a zbylá zelenina. 

6) Polévku zamícháme, a dovaříme na mírném stupni do úplného změknutí brambor. Bulgur přidáváme až úplně naposled.



Moje tipy


Zeleninu můžete použít jak mraženou, tak i čerstvou. Pokud do polévky nebudete dávat mraženou jako já, čerstvou zeleninu si předem předvařte, nebo ji přidejte do polévky současně s bramborami.

Sůl dávkujte podle vývaru. Já jsem použila hotový bujón, a tak jsem polévku už nesolila.

Konzervovaná rajčata doporučuji koupit již nrájená, ušetříte si práci 😊

Do polévky se skvěle hodí i nejrůznější bylinky, skvělá je bazalka, nebo třeba petržel.



neděle 4. listopadu 2018

Salát z čínského zelí

To jsem tak jednou chtěla naší želvě oživit jídelníček, a tak jsem jí koupila čínské zelí. Ani se ho nedotkla. Samozřejmě bych ho kvůli tomu nevyhodila, ale, nikdy jsem vlastně čínské zelí moc nejedla, a tudíž jsem si nebyla jistá, co s ním. Nakonec skončilo v salátu 😃


  • 1/2 čínského zelí
  • 2 mrkve
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce octa
  • 1/2 lžičky soli
  • špetka pepře

1. Zelí rozdělíme na jednotlivé listy, které pečlivě omyjeme.

2. Listy nakrájíme na menší kousky (třeba na nudličky), dáme do mísy, a posypeme solí.

3. Mezitím si nastrouháme mrkve na velkých "slzách", ale můžeme ji i jen nakrájet na drobno.

4. K zelí přidáme mrkev, opepříme a přilijeme olej a ocet. Vše pečlivě promícháme.

A je to!




Pokud máme čas, salát můžeme dáme před podáváním uležet do lednice.

Moje tipy


Do salátu můžete přidat i jinou zeleninu - třeba okurku, ředkvičky, nebo ho oživit čerstvými klíčky.

Jestliže si nevíte rady, co s druhou půlkou zelí, klidně na salát použijte celou hlávku. Přidejte o lžíci octa a oleje navíc.








neděle 28. října 2018

Nepečený čokoládový koláč (chessecake styl)

To jsem si takhle koupila hedvábné tofu, protože bylo ve slevě (20% z původní ceny, no nekupte to!). No a pak jsem moc nevěděla co s ním, až se mu začalo blížit datum spotřeby. Původně jsem z něj chtěla připravit jenom rychlý puding, nakonec jsem ale skončila u nepečeného dezertu. 


Korpus:


  • 350 g kešu ořechů
  • 130 g datlí
  • 90 g kakaa
  • 1 lžíce kokosového oleje

1) Datle vypeckujeme a necháme asi 15 minut koupat ve vlažné vodě.

2) Do mixéru nasypeme ořechy, kakao, kokosový olej, a přidáme datle (bez vody, osušené).

3) Vše mixujeme tak dlouho, dokud nevznikne konzistentní a trochu lepkavá hmota.

4) Formu vymažeme trochou kokosového oleje, a těsto do ní vmačkáme ho tak, aby byl korpus všude stejně vysoký.

5) Korpus zatížíme (např. talířem), a dáme ho do mrazáku. Mezitím si zpracujeme náplň.

Krém:


  • 350 g hedvábného tofu
  • 400 g čokolády (např. hořké)
  • 1 lžíce kokosového oleje
  • 130 ml kokosového mléka

1) Z hedvábného tofu slijeme vodu, a dáme ho do mixéru.

2) Čokoládu rozlámeme na menší kousky, a společně s kokosovým olejem ji rozehřejeme ve vodní lázni, nebo v mikrovlnné troubě tak, aby byla úplně tekutá.

3) K tofu přidáme kokosové mléko a čokoládu a vymixujeme z nich hladký, jemný krém (konzistence bude hodně podobná termixu).

4) Z mrazáku vyndáme korpus, na který rovnoměrně rozprostřeme krém. Pokud už se koláče nemůžeme dočkat, vrátíme ho na pár minut do mrazáku. Jestliže máme silnou vůli (😃), necháme koláč několik hodin v lednici - třeba přes noc.




Moje tipy


Koláč zvládnete klidně i bez použití kokosového oleje. Já jsem ho použila hlavně pro zvýraznění kokosové chuti, a pro lepší ztuhnutí krému a korpusu. 

Pokud nemáte rádi kokos, vynechte i kokosové mléko. Do receptu se dá použít kterékoliv jiné (ovesné, mandlové, sojové ...).

👉 Co se zbytkem kokosového mléka? Použijte jej do kávy, do smoothie, nebo třeba do ovesné kaše.

Hedvábného tofu existuje více druhů - na tento recept se nejlépe hodí "extra firm". Při nákupu si dejte pozor, abyste v regálu nesáhli po ochuceném tofu 😏


neděle 21. října 2018

Fazolové placky

Tenhle recept vznikl čistě z nouze. Přijela jsem domů, vzala pejska, a šly jsme na procházku, která se ale trochu protáhla. Hlad byl velký, lednice téměř prázdná, a v nejbližším obchodě už bylo zavřeno. A tak jsem se šla podívat do špajzu, kde jsem mimo jiné objevila plechovku fazolí; přidala jsem k nim pár dalších věcí, a placky byly na světě.

Na 5 středně velkých placek:


  • 1 plechovka červených fazolí ve slaném nálevu
  • 50 g uvařené rýže (není nutná, ale pokud máte zbytek třeba od oběda, využijte ho)
  • 1 lžička kari koření
  • 1/2 lžičky soli
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžíce kukuřičné mouky (viz Moje tipy)

1. Fazole přecedíme, abychom je zbavili nálevu, a nasypeme je do mixéru.

2. K fazolím přidáme kari, sůl, rýži, česnek a mouku. Všechny ingredience rozmixujeme tak, aby vznikla hustá, kompaktní kaše. Pokud nemáte mixér, můžete fazole rozmačkat vidličkou, a česnek nakrájet nadrobno.

3. Fazolovou hmotu nabereme lžící, a na rozpálené pánvi (klidně i bez tuku) vytvoříme malý kopeček. Ten potom vytvarujeme do placky pomocí obracečky. Doporučuji obracečku trochu namočit, jinak se na ni bude těsto lepit.

4. Každou placku opékáme pár minut z každé strany, dokud nebude povrch pěkně hnědý a křupavý.


Moje tipy


Mouku můžete použít v podstatě jakoukoliv - pšeničnou, celozrnnou, rýžovou... Dobře poslouží i hraška.

Placky se dají jíst samotné, s přílohou, nebo se mohou použít jako náplň do burgeru, či sendviče.

Pokud nemáte rádi kari koření, doporučuji vyměnit ho za uzenou papriku, dodá plackám zajímavou chuť.





V úvodu píšu, že jsem vzala pejska, ale ve skutečnosti je to fenka, proto to "y" ve slově šly 😇

neděle 14. října 2018

Cuketovo-bramborový koláč

Nedávno jsem si vzpomněla na to, jak jsme doma (nejen) v létě často pekli bramborovou buchtu, cmundu. Tak jsem se jí trochu inspirovala, a přidala cuketu.

Na kulatou formu s průměrem 30 cm:

  • 350 g cukety
  • 150 g brambor
  • 150 g hladké mouky
  • 50 ml rostlinného oleje
  • 1/2 sáčku prášku do pečiva
  • 1 lžička soli

1.
Brambory a cuketu (oboje syrové) nastrouháme nahrubo.

2. K nastrouhané zelenině přidáme mouku, olej a prášek do pečiva.

3. Těsto důkladně promícháme, nandáme na formu vymazanou olejem, a pečeme asi 20 minut na 180°C, dokud koláč není na povrchu pěkně zlatavý.


Tipy


Pokud chcete koláč ještě vylepšit, přidejte do těsta na kostičky nakrájený uzený tempeh nebo tofu.

neděle 30. září 2018

Ovesná kaše do skleničky: jen 2 ingredience

Během týdne většinou snídám až v práci. Jednak se mi nikdy ráno nechce vstávat, a tak snídani nestíhám, anebo mám naplánované cvičení, před kterým většinou nejím. O to větší chuť (a hlad) mám potom; a je vždycky skvělé, když nemusím nic připravovat, protože snídani jenom vytáhnu z batohu.

Tahle kaše je skvělá v tom, že její příprava zabere jen chvilku, a navíc základem jsou pouhé dvě ingredience. A ráno už jen jako když najdete. Vlastně najdete doopravdy; a tím lépe, ne?

  • ovesné vločky
  • rostlinné mléko

V úvodu jsem zapomněla zmínit, že na přípravu kaše nebudete potřebovat ani nic vážit. Vše záleží na velikosti nádobky, ve které chcete kaši mít - já si kaši připravuji do klasické zavařovací sklenice.


Do poloviny nádobky nasypte ovesné vločky a zalijte je mlékem až k okraji. Potom nádobku zavřete, a pořádně obsah protřepte, aby vám vločky nezůstaly nalepené na dně. Nádobku dejte do lednice, a ráno si ji vyzvedněte. Hotovo! 😊

Moje tipy

Tato kaše je opravdu pouhým základem, přidat si do ní můžete samozřejmě i více věcí - ovoce, chia semínka (pozor, hodně nasáknou, bude pak potřeba upravit poměr vloček a mléka), oříšky, skořici atd.