sobota 31. prosince 2016

Kokosové muffiny

Čas cukroví sice pominul, ale naštěstí jsou tu muffiny, které nepodléhají žádnému konkrétnímu období. Tyto jsou pro opravdové milovníky kokosu.

12 kusů

  • 250 g mouky 
  • 100 ml rostlinného mléka
  • 100 g strouhaného kokosu 
  • 50 g třtinového cukru
  • 50 ml kokosového oleje
  • 2 "vejce"(např. NO EGG)
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 1 lžíce vanilkového extraktu
  • špetka soli

1. Nejdříve smíchám všechny suché ingredience - mouku, kokos, cukr, prášek do pečiva a sůl. Vše pečlivě promíchám.

2. Nechám si rozpustit kokosový olej (jinak by v těstě dělal hrudky). Stačí ho jen položit na nějaké teplejší místo, protože má dost nízký bod tání. Potom k němu přidám mléko, náhražku vajec a vanilkový extrakt.

3. K suché směsi přimíchám vše, co jsem si připravila v předchozím bodě.

4. Vypracuji těsto, které je trochu mazlavé, ale ne řídké. Předehřeji si troubu na 180 °C.

5. Těsto rozdělím do formy a dám péct asi na 20 minut. Muffiny by měly být pěkně kypré; křehké na povrchu a měkké uvnitř.


Tipy


Téměř vždy ve svých receptech používám žitnou mouku, ale stačí i klasická polohrubá.

Místo kokosového oleje se dá použít v podstatě jakýkoliv rostlinný olej, např. slunečnicový.

Pokud nemáte papírové košíčky na muffiny, ale používáte rovnou plech jako já (viz. fotografie), nemusíte ho už vymazávat. Díky použitému oleji půjdou muffiny po upečení dobře vyndat.

Muffiny jsou dobré jen tak, ale výborné jsou i namazané čokoládovou pomazánkou (moje oblíbená je Rapunzel), nebo marmeládou. Čokoládu si můžete přidat i rovnou do těsta - při zpracovávání suché a mokré směsi stačí přidat na kousky nasekanou čokoládu.


sobota 17. prosince 2016

Ovesné dukátky s mákem

Vánoce se už kvapem blíží, ale já zatím nic moc napečeno nemám. Jedno z toho mála jsou ovesné dukátky s mákem. Protože nejsou typickým vánočním cukrovím, můžete si je dát celý rok. Třeba jako rychlou svačinku.

Množství je pro dukátky, které naplní půllitrovou sklenici 


  • 140 g ovesných vloček
  • 20 g mandlí 
  • 15 g mletého máku
  • 30 g javorového sirupu
  • 20 g kokosového oleje
  • 1 lžička kypřícího prášku

1. Polovinu ovesných vloček a mandle namelu na jemno a nasypu do mísy. Rovnou přidám i zbytek vloček, mák a kypřící prášek. Vše pečlivě promíchám.

2. Kokosový olej nechám trochu rozehřát, smíchám ho se sirupem a naliji do mísy k sypké směsi.

3. Všechny ingredience zpracuji rukama tak, aby vzniklo kompaktní těsto.

4. Z těsta uždíbnu vždy malý kousek, vytvořím z něj kuličku, a na plechu (s pečícím papírem) jí trochu zmáčknu.

5. Dukátky dám péct na 170 °C asi na 30 minut. Vytáhnu je ve chvíli, kdy mají jemně hnědou barvu.




Dukátky by měly zůstat křehké a křupavé, proto je můžete upéct klidně i těsně před štědrovečerní večeří 😉


Tipy


Místo javorového se dá použít jakýkoliv jiný sirup. Jen počítejte s tím, že výraznější sirupy mohou ovlivnit chuť dukátků.

Nemáte-li rádi mandle, můžete místo nich přidat do těsta mleté oříšky.

Dukátky skladujte v suchu - ideální je dóza, nebo sklenice.




sobota 10. prosince 2016

9 tipů, jak využít ocet v domácnosti (+recept)

Vaření bohužel neskrývá jen potěšení, protože jeho součástí je i úklid. Přestože na trhu existuje mnoho různých přípravků (a jakkoliv jsou bio - eko), nedám dopustit na "obyčejný" ocet. Poslední dobou ho ale ještě vylepšuji kúrou z citrusů.

  • ocet
  • slupky (z pomeranče, citronu, mandarinek...)

Čistou sklenici naplňte slupkami, a zalijte je octem tak, aby byly všechny zcela ponořené. Nechte alespoň měsíc uležet (několikrát týdně ocet se slupkami protřepejte), a můžete začít svého nového pomocníka používat.



Pokud máte doma nádobku s rozprašovačem, doporučuji vám citrusový ocet přelít do ní, protože pak se vám s přípravkem bude lépe manipulovat.


Na co všechno ocet používám?


1. Jednou za čas dělám menší revizi lednice - vyndám všechny potraviny i šuplíky, a lednici vyčistím. Používám na to směs vody a citrusového octa ve stejném poměru.

2. Mytí nádobí - když je nádobí hodně mastné, přiliji si na houbičku trochu octa. Omývám jím i kuchyňská prkýnka, protože ocet nejen čistí, ale je i antibakteriální.

3. Černý a zelený čaj mohou uvnitř hrnečku vytvořit povlak, kterému se nechce dolů. Dříve jsem hrnečky trápila drátěnkou, ale dnes už vím, že ocet skvrny perfektně vyčistí.

4. Ocet působí i na vodní kámen - do rychlovarné konvice naliji ocet s vodou (cca 2 lžíce octa a 100 ml vody), a nechám převařit. V případě potřeby postup ještě jednou zopakuji. Pokud to chcete vyzkoušet také, ujistěte se, že jste konvici po čištění opravdu dobře vypláchli, abyste místo čaje nepili octovou vodu.

5. Plastové krabičky na jídlo často absorbují pachy z jídla. I tohle řeším octem - krabičky omyji, nebo je nechám přes noc odmočit ve vodě s octem, v případě, že je zápach silnější.

6. Jak už jsem psala, ocet dokáže odstranit i vodní kámen. Proto ho mám po ruce i při úklidu koupelny - na kohoutky, sprchový kout i toaletu.

7. Někdy používám ocet i místo aviváže - lžíci na jednu pračku. Když mi ujede ruka, prádlo má po vyprání octovou vůni; nemusíte se ale bát, po uschnutí aroma vyprchá.

8. Ocet mi pomáhá i s mytím oken, zrcadel a jiných skleněných povrchů. Plochu postříkám, a vyleštím hadříkem. 

9. Ocet se hodí i jako desinfekce - otírám s ním místa, kde se hodně množí bakterie, např. kliky, úchytky, nebo madla.

úterý 6. prosince 2016

Zeleninová polévka s červenou řepou

O víkendu jsem byla u babičky a nafasovala jsem spoustu červené řepy. A tak mě napadlo z ní uvařit polévku.


  • 1 šalotka
  • 1 mrkev
  • 1 brambor
  • 1 řepa
  • 1 litr vody
  • 2 bobkové listy
  • 3 kuličky nového koření
  • 1 lžička sušené majoránky
  • 1/2 lžičky kmínu
  • pepř, sůl,
  • olej

1. Šalotku nakrájím nadrobno, mrkev a brambory na menší kostky. Řepu si nastrouhám na větších "slzách" struhadla.

2. Šalotku osmahnu na oleji a přidám mrkev. Když začne hnědnout, přisypu do hrnce nové koření, bobkový list, majoránku, kmín, pepř a sůl (dávám asi jednu lžičku). Opékám asi dvě minuty.

3. K šalotce, mrkvi a koření přiliji vodu a ihned do ní nasypu brambory. Přivedu k varu a vařím, dokud nejsou brambory měkké.

4. Na závěr do hrnce nasypu nastrouhanou řepu a na mírném plameni vařím ještě pár minut.

A je to!

Moje tipy


Do polévky jsem si přidala i Nesoldík (Davídkovo koření) a mahá koření. I vy můžete přidat to, které máte rádi.

sobota 26. listopadu 2016

Dušené zelí

Když jsem na farmářských trzích objevila, že mají i hlávkové zelí, musela jsem ho mít. A protože byla sobota, rozhodla jsem se, že ho rovnou zpracuji k obědu.

Sledujte mě 😺
na Instagramu: Vegzuzka
na Facebooku: Zuzka Veggie (stránka blogu Vegzuzka)

Asi 4 menší porce:

  • 1 menší hlávka zelí 
  • 1 malá cibule
  • 2 lžíce třtinového cukru
  • 3 lžíce octa
  • 1 lžička celého kmínu
  • sůl (viz Tipy)
  • mletý pepř
  • voda
  • olej

1. Hlávku očistím a zbavím vrchních listů, pokud jsou zvadlé, oschlé, nebo nějak poškozené. Potom si zelí rozkrojím na poloviny, a vyříznu z nich košťál.

2. Zelí nakrájím na tenké nudličky, posypu asi trochou soli, promíchám a nechám alespoň deset minut odpočívat.

3. V hrnci si rozpálím asi dvě lžíce oleje a dám na něj smažit nadrobno nakrájenou cibuli. Až cibule zhnědne, přidám kmín, sůl, a vše promíchám.

4. Po pár minutách přisypu do hrnce i zelí, a opět zamíchám.

5. Hrnec přikryji pokličkou a jeho obsah dusím asi 20 minut. Čas od času zelí zkontroluji a zamíchám. Pokud se mi zdá, že se zelí trochu připaluje, naliji do hrnce trochu vody.

6. Když je zelí měkké, přichází na řadu cukr a ocet. 

! Počet lžic, který je uveden v seznamu pro ocet a cukr, je spíše orientační, protože každý má rád zelí trochu jiné. Ze začátku je lepší přidávat trochu méně, a postupně přidávat tak, aby jídlo bylo dochucené podle vašeho přání.

7. Po vmíchání cukru a octa vaříme zelí asi dalších pět minut.


Tipy

Zelí můžete vylepšit i jiným kořením podle chuti. Já do něj ráda dávám i Nesoldík, koření od prodejců z Davídkova koření, nebo i bobkový list, případně pár kuliček nového koření.

Klasickou kuchyňskou sůl už nějakou dobu vůbec nepoužívám. K narozeninám jsem dostala růžovou himalájskou sůl (jemnou), na kterou nedám dopustit. Himalájská sůl by měla být prospěšnější například tím, že na rozdíl od kuchyňské soli obsahuje mnoho prvků jako je např. hořčík, železo, vápník, fosfor.

Dokonce jsem se dočetla i o tzv. solance, což je směs vody a soli, která by měla pomáhat se zlepšením zdraví v mnoha oblastech - pročištění organismu, pomoc s jeho odkyselením, podpora při zvýšené sportovní zátěži atd. Zní to docela zajímavě, ale nejsem si jistá, jestli se do toho někdy pustím 😖

Pokud chcete vědět, jak na polentové "knedlíky", podívejte se do jednoho z mých předchozích receptů.

sobota 19. listopadu 2016

Cuketová buchta s čokoládou

Je opravdu zajímavé, z čeho všeho se dá udělat buchta. Například z cukety. Nečekejte ale recept na slanou svačinku, protože k cuketě přidáme i čokoládu.

Množství bylo použito na buchtu pečenou v kulaté formě o průměru 25 cm


  • 300 g cukety (bez slupky a jádřince)
  • 300 g žitné mouky
  • 100 g třtinového cukru
  • 3 "vejce" (viz tipy) nebo 1 větší banán
  • 2 lžičky skořice
  • 1 lžíce kakaa
  • 150 ml kokosového oleje
  • 1/2 sáčku prášku do pečiva
  • 1 hrst rozinek 

1. Cuketu nastrouhám - asi polovinu nahrubo, zbytek najemno. Nechám ji chvíli odpočinout, aby pustila šťávu, kterou potom vymačkám. 

2. Mezitím si odvážím olej a nechám ho chvíli na teplém sporáku, aby zkapalněl, jinak by mi mohly zůstat v těstě hrudky.

3. V míse smíchám mouku, cukr, kakao, skořici a prášek do pečiva. 

4. K mouce a dalším ingrediencím přidám cuketu, rozinky, "vejce" (případně rozmixovaný banán) a olej. Vše důkladně promíchám.

5. Na závěr do těsta přimíchám rozinky.

6. Těsto přendám do formy a peču cca na 180 °C asi 40 minut. Těsto by mělo být vevnitř měkčí, ale ne syrové.



Poleva


Na čokoládovou polevu jsem použila asi 40 g veganského másla a 120 g čokolády. Oboje jsem dala do hrnce, zapnula sporák na velmi mírnou teplotu a počkala, dokud se čokoláda a máslo neroztekly. Potom jsem polevu nalila na celý koláč a ještě jsem jej posypala konopným semínkem.


Moje tipy


Na buchtu se skvěle využijí přerostlé cukety, na které jste zapomněli při sklizni.

Já používám náhražku vajec NO EGG od zn. Orgran. Balení stojí asi 100 korun, ale vydrží docela dlouho vzhledem k tomu, že jedno celé vejce nahradíte dvěma lžičkami této směsi.

Část cukety se dá nahradit nastrouhanými jablky a budete mít zase další obměnu receptu. 

Pokud nemáte rádi rozinky, nemusíte je do těsta samozřejmě dávat. Můžete je ale nahradit nasekanými oříšky, nebo kandovaným ovocem.

Namísto kakaa se dá použít i karob - ale pozor, má jinou chuť než kakao!






úterý 15. listopadu 2016

5 míst, kam chodím nakupovat potraviny

Protože vařím několikrát týdně, zásoby potravin u nás doma docela rychle mizí. Na velký nákup proto jezdíme asi jednou týdně, malé nákupy pak dělám podle potřeby. A kam chodím nejčastěji?

Lidl 


Lidl je můj nejoblíbenější obchod z tzv. diskontních řetězců. Vyhovuje mi to, že patří spíše do menších obchodů, a tak je tu pro mě nákup rychlejší a pohodlnější. Pokud si třeba ve frontě u kasy vzpomenu, že jsem na něco zapomněla, v klidu si pro to stihnu dojít.

Nejdůležitější je pro mě ale sortiment. Ovoce a zelenina zde bývá ve velmi dobré kvalitě, a když přijdete večer, hodně kusů bývá ve slevě. Výběr je také docela široký, takže se nemusíte bát, že si odnesete jen brambory a rajčata. Mají i avokádo, mango, fenykl, různé druhy dýní, melounů atd.

Jinak se v Lidlu dá pořídit ledascos - luštěniny, těstoviny, rýže, konzervované potraviny, mouka, ale i rostlinné pomazánky, hummus a další. A samozřejmě nesmím zapomenout na ovesné vločky, které kupuji po kartonech, protože podle mě nemají konkurenci.

Přestože píšu o nakupování potravin, nemůžu se nezmínit, že i nepotravinový sortiment mě často naláká, abych si z něj něco vybrala - od stolního mixéru po oblečení na běhání. Nevýhodou je, že o tento druh zboží bývá veliký zájem, a pokud nemáte čas zajet do Lidlu hned ráno při začátku akce, už toho na vás moc nezbyde.


Tesco


Do Tesca chodím ráda pro to, že mají také dost široký sortiment zboží, a poslední dobou se rozůstá i část se speciálními výrobky pro vegetariány a vegany. Nakoupím tu rostlinná mléka a jogurty, veganský sýr, nebo salám, sojanézu i "řízky". A je zde i zboží pro celiaky, či pro diabetiky.

Asi se nemusím rozsáhle rozepisovat, co všechno se dá v Tescu pořídit. Výběr z ovoce a zeleniny je tu také dost veliký, ale řekla bych, že zboží není tak kvalitní, a čas od času narazím na kus, který by měl být už dávno vyřazený z prodeje.

Velkou výhodou Tesca jsou samoobslužné pokladny (nejsem si jistá, jestli se dají najít úplně v každé pobočce). Když je velká fronta u klasických pokladen, a vozík mi nepřetéká zbožím, raději volím tutu alternativu. A vždy si zavzpomínám na svoje mladá léta, kdy jsem brigádničila v malém obchodě s potravinami :))

Pokud bych před sebou ale měla volbu, jestli už budu chodit do konce života jen do Lidlu, nebo do Tesca, určitě by zvítězil Lidl. Výběr tam sice není tak obrovský, jako v Tescu, nicméně zboží mi přijde o něco kvalitnější a celý obchod na mě působí sympatičtěji.

Farmářské trhy 


Poslední dobou jsem si oblíbila i farmářské trhy. Musím se přiznat, že dřív jsem je tak trochu ignorovala, protože jsem si říkala, že tam stejně budou mít jenom sýry a maso, ale byla to velká chyba.

Z trhů si odnáším asi nejvíc zeleniny - cibuli, petržel, dýni, květák, mrkev. Občas si koupím i nějaké pečivo (podle složení) a koření od Davídka. Nejraději mám Nesoldík, Méďa gril a Brambůrek, který je vynikající na opečené brambory, nebo zeleninu.



Zastavím se i u stánku Veveraw, kde nabízejí nejrůznější raw sladkosti. Z těch mám nejraději arašídový dortík.

DM drogerie 


Do DM drogerie chodím především kvůli přirodní kosmetice Alverde. Není to však jediný důvod. DM má velký výběr zdravých potravin - rostlinná mléka, jogurty, smetanu, ale i různé pomazánky, nebo omáčky, sušenky, slané krekry. Kromě toho se tu dají najít i luštěniny, kuskus, bulgur, rýže, kakao a další produkty, se kterými se dá v kuchyni krásně pracovat.

Specializované prodejny


Čas od času zajdu i do obchodů zdravé výživy - především tehdy, když potřebuji něco, co ve výše zmíněných obchodech nenajdu. Oblíbila jsem si plzeňskou Bioplanetu (ul. Bezručova) a Herbio (ul. V Šipce), které je zde už opravdu dlouho dobu. Hned vedle najdete i prodejnu, která se specializuje na bezlepkové potraviny.

O kousek dál (ul. Havlíčkova) je obchůdek jménem Vegan Felicity, který se zaměřuje čistě na veganské produkty - já tam nejčastěji nakupuji různé dobroty jako čokoládu, nebo bonbony. Pokud jíte veganskou stravu a nechce se vám u každého výrobku hledat, zda je pro vás, určitě se vydejte tam.

_______

A kam chodíte nakupovat vy? (:




úterý 8. listopadu 2016

Šťouchané brambory

Dnes si uvaříme jednoduchou a chutnou přílohu. Šťouchané brambory připravuji vždy, když se mi už trochu omrzí vařené brambory.

  • 500 g brambor
  • 1 velká cibule
  • olej
  • sůl

1.
Brambory oloupeme, pokrájíme na menší kousky a vložíme je do hrnce s osolenou vodou.

2. Vodu přivedeme k varu a vaříme tak dlouho, dokud nejsou brambory měkké (pozor, ne rozvařené).

3. Zatímco vaříme brambory, nakrájíme si cibuli na jemno a opečeme jí dozlatova na oleji.

4. Uvařené brambory scedíme a přendáme zpět do hrnce, případně do mísy. Brambory rozmačkáme šťouchadlem na brambory, nebo vidličkou.

5. Do rozmačkaných brambor přidáme cibulku a v případě potřeby ještě dosolíme.

6. Brambory rukama vytvarujeme do kulatých knedlíčků a podáváme.




Tipy

Do brambor můžeme nasypat i různé bylinky- petrželku, libeček, apod.

Ke šťouchaným bramborám se skvěle hodí třeba obalovaný květák, smažený celer (na fotografii), nebo i směs se sójovým masem.

sobota 5. listopadu 2016

Jalbkový koláč

Jestliže jste byli obdařeni velkou úrodou jablek (nebo vás hojně zásobuje rodina a známí), tento recept vám určitě přijde vhod. Je to i zajímavá změna v případě, že už vás omrzel závin.

Na kulatou formy o průměru 25 cm:

Těsto:

  • 450 g jablek 
  • 1 lžíce vegan másla
  • 100 g třtinového cukru
  • 50 g mouky (viz Tipy)
  • 50 g ovesných vloček
  • 30 ml oleje
  • 20 ml sirupu 
  • 2 lžičky skořice
  • 1/2 lžičky prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky soli

Navrch:

  • 1 větší jablko
  • 1 lžička skořice
  • 1 lžíce třtinového cukru
  • 1 lžíce mletých mandlí

1. V hrnci si rozpustíme lžíci másla. Jablka připravená na těsto nakrájíme na slabé plátky, a dáme je do hrnce k máslu. 

2. K jablkům na másle přisypeme asi 20 g cukru a počkáme, dokud vše lehce nezkaramelizuje. V tu chvíli ztlumíme sporák, hrnec přikryjeme pokličkou a jablka vaříme, dokud se úplně nerozvaří (v případě potřeby k nim přilijeme trochu vody).

3. Zatímco se budou jablka vařit, v míse smícháme zbylý cukr, mouku, ovesné vločky, sůl, skořici a prášek do pečiva. Důkladně promícháme.

4. Když se jablka rozvaří na pyré, necháme je trochu vychladnout, a potom je přidáme k sypké směsi spolu s olejem a sirupem. Opět pečlivě zamícháme - mělo by nám vzniknout řidší těsto.

5. Těsto nalijeme do formy, kterou jsme vymazali máslem, a pečeme asi na 170°C přibližně 20 minut. 

6. Zatímco se peče korpus, nakrájíme jablko na plátky a v misce si smícháme skořici s cukrem a mandlemi.

7. Po dvaceti minutách by měl být korpus částečně upečený - vytáhneme jej z trouby a poklademe nakrájeným jablkem. To ještě zasypeme směsí skořice, cukru a mandlí. 

8. Koláč pečeme asi dalších 20 minut, dokud jablka nahoře nezezlátnou.

9. Po vyjmutí necháme koláč vychladnout - těsto bude měkké a trochu mazlavé, díky přidanému pyré z jablek.




Tipy


Recept je různě variabilní, a tak si s jeho přípravou můžete pohrát, respektive použít suroviny, které máte doma. Mouka tak může být třeba pohanková, nebo celozrnná žitná, sirup agávový i javorový.

Pokud budete používat klasickou mouku, použijte tu s označením polohrubá.

Pokud se vám nebude chtít kupovat speciální máslo (tuk) pro vegany, dá se místo něj použít i kokosový olej. Musíte ale počítat s tím, že těsto jím bude jemně ovoněné. 

neděle 30. října 2016

Květák na česneku

Romanesco květák jsem nedávno viděla na nějaké fotografii a byla jsem jím docela fascinovaná. A když jsem ho objevila i na farmářských trzích, bylo jasné, že musí být můj. 

Přestože jsem zvyklá květák většinou obalovat (a je to jedno z mých nejoblíbenějších jídel), řekla jsem si, že tentokrát ho zpracuji trochu jinak - rychle, jednoduše a s česnekem.

  • 1/2 květáku
  • 4 stroužky česneku
  • sůl, pepř
  • olej

1. Květák rozdělíme na růžičky, které pečlivě omyjeme pod tekoucí vodou.

2. Růžičky potom vložíme do vroucí vody a necháme je vařit, dokud nezměknou - květák by měl zůstat trochu křupavý, ale ne tvrdý.

3. Stroužky česneku nakrájíme na plátky a dáme je smažit na olej. Česnek opékáme, dokud mírně nezhnědne (nesmí se opéct moc, jinak zhořkne).

4. Vařené růžičky překrájíme na polovinu a přidáme k česneku. Vše ještě společně osmahneme a můžeme podávat. Třeba s opečenými bramborami.



Tipy


Romanesco je zelenina vyšlechtěná z květáku; svojí chutí a vzhledem připomíná i brokolici. Vyznačuje se velkým obsahem vitaminu C a vlákniny.

úterý 25. října 2016

Dýňové špagety s rajčatovou omáčkou

Dýně mě nepřestávají udivovat tím, jak moc jsou variabilní. Výjimkou není ani dýně špagetová, kterou se dají nahradit i těstoviny.

2 porce


  • 1/2 špagetové dýně
  • 50 g předvařené špaldy
  • 1 mrkev
  • 200 ml pasírovaných rajčat
  • 2 lžíce kvalitního kečupu (sladkého)
  • 1 stroužek česneku
  • 1 lžička koření garam masala
  • sůl
  • olej

1. Nejdříve začneme s přípravou dýně. Vydlabeme z ní přebytečná zrníčka a dáme jí do trouby, kterou zapneme asi na 200°C. Když je dužina úplně měkká, dýni vyndáme a necháme jí vychladnout.

2. Mrkev nakrájíme na kolečka, nebo na menší měsíčky, a dáme jí do hrnce s rozpáleným olejem.

3. Když mrkev začne hnědnout, přidáme k ní špaldu koření, sůl a prolisovaný česnek. Vše důkladně promícháme.

4. Potom do hrnce přidáme pasírovaná rajčata a kečup. Opět promícháme, a necháme omáčku pomalu přijít k varu.

5. Jakmile začne omáčka bublat, dáme sporák na střední teplotu. Pokud chceme omáčku řidší, můžeme do ní nyní přidat trochu vody.

6. Omáčku necháme vařit asi 5 minut.


7. Než se dovaří omáčka, připravíme si dýňové špagety. Ty vytvoříme jednoduše tak, že z dýně začneme vidličkou vyškrabávat dužinu - ta se sama začne rozdělovat na vlákna, která připomínají úzké špagety.


Tipy

Místo česneku můžeme použít i lžičku česnekové pasty. Nezapomeňte, že pasta už je slaná, proto s další solí, kterou bude přidávat do jídla, buďte optarní.



sobota 22. října 2016

Salát z fenyklu a mrkve se sušenými rajčaty

Kombinace fenyklu a mrkve už tu jednou byla. Tentokrát to ale bude bez vaření. Salát je velmi chutný a svěží. 

2 menší porce


  • 1 mrkev
  • 1/2 menšího fenyklu
  • 5 sušených rajčat v oleji
  • 1 lžička oleje
  • 1/2 lžičky vinného octa
  • špetka soli

1.
Mrkev i fenykl očistíme a nakrájíme na podobně velké nudličky.

2. Rajčata nakrájíme na menší kousky a promícháme je s mrkví a fenyklem.

3. K zelenině přidáme lžičku oleje (můžeme použít i ten za rajčat), vinný ocet, sůl a vše pečlivě promícháme.

A je to!




středa 19. října 2016

Karoboví šneci se skořicí

Letošní říjen je pro mě dost náročný, a tak si ho snažím zpříjemňovat jak se dá. Třeba sladkými šneky se skořicí, jejíž vůně ve mně vzbuzuje pocit klidu a pohody.

Cca 30 menších šneků:

  • 300 g mouky
  • 1 lžíce karobu
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1 lžíce mletých mandlí
  • 1/2 lžičky soli
  • 4 lžičky skořice
  • 2 lžíce javorového sirupu
  • 2 lžíce oleje
  • 10 lžic rostlinného mléka
  • 4 lžičky třtinového cukru
  • rostlinné máslo na potření

1. V míse smícháme mouku, karob, sůl, mleté mandle, prášek do pečiva a jednu lžičku skořice.

2. Do sypké směsi přidáme sirup, olej a mléko. Vše pečlivě promícháme.

3. Ze všech surovin vypracujeme (nejlépe to jde rukou) hladké těsto - ze začátku bude trochu lepit, ale ke konci už by mělo být jen vláčné. Těsto potom necháme pár minut odpočívat.

4. Zatímco bude těsto stranou, smícháme si zbývající tři lžičky skořice s cukrem.

5. Z těsta vyválíme slabší plát, který potřeme rozpuštěným máslem. Na to nasypeme směs skořice s cukrem.

6. Těsto vezmeme za jeden okraj a začneme jej rolovat tak, aby nám vznikla roláda. Těsto srolujeme opravdu pevně, aby šneci dobře drželi a nezačali se při pečení rozbalovat.

7. Vzniklou roládu rozkrájíme na úzká kolečka, která vyskládáme na pečící papír.

8. Pokud nám zbylo máslo, můžeme jím šneky potřít ještě před tím, než je dáme do trouby. Stejně tak je můžeme posypat i zbytkem cukru se skořicí.

9. Šneky pečeme na 180°C, dokud nebudou křupavé (cca 15 minut). Po vytažení z trouby je necháme vychladnout; skladujeme je v suchu.



Možné obměny


Tento recept je velmi variabilní. Jednak nemusíte kvůli šnekům kupovat karob, ale můžete použít i kakao. Je také fakt, že karob má docela specifickou chuť a ne každý si jí oblíbí.

Není nutné si lámat hlavu s veganským máslem, dobře poslouží i kokosový olej, jen dá šnekům trochu jinou příchuť.

I s ostatními ingrediencemi se dá hrát - přidat více cukru, vyměnit javorový sirup za agávový, nebo místo mandlí použít oříšky.



úterý 11. října 2016

Omáčka na těstoviny z lahůdkového droždí

Ačkoliv jsme se s lahůdkovým droždím na první pokus neskamarádili, nakonec jsem mu přišla na chuť. Nemusí se používat jenom jako posypka; dá se z něj vytvořit i chutná omáčka na těstoviny.

Na 2 menší porce


  • 100 - 120 ml rostlinného mléka (neslazeného)
  • 1 lžíce oleje
  • 1 lžíce mouky
  • 25 g lahůdkového droždí
  • sůl, pepř

1. V hrnci rozpálíme olej a nasypeme na něj mouku. Pečlivě mícháme, aby se nám mouka nepřipálila a spojila se s olejem v jakousi jíšku.

2. Potom přidáme sůl a pepř, a vše zalijeme mlékem. Znovu mícháme, dokud se mléko neohřeje.

3. Vypneme sporák a do tekuté směsi (pomalu a za stálého míchání) nasypeme droždí. Omáčka je hotová, když je droždí úplně rozmíchané. Pokud se nám omáčka zdá příliš hustá, přilijeme mléko, v opačném případě přisypeme ještě trochu droždí, případně mouky.

A je to!




Tipy 


Omáčku si můžete dát jen s těstovinami, anebo si k ní ještě něco přidat. Já jsem si k těstovinám přidala opečené tofu. To jsem připravila tak, že jsem nakrájela asi půlku bločku uzeného tofu na tlustší plátky, pokapala je olejem a sojovou omáčkou. Potom už jsem je dala jenom opékat nasucho na pánev.

I když je lahůdkové droždí dost oblíbené, doporučuji ho předem ochutnat, pokud s ním nemáte žádné zkušenosti. Přece jen má specifickou chuť, která nemusí sednout každému; a byla by škoda, aby vaše snaha u sporáku přišla vniveč :)



sobota 8. října 2016

Arašídovo-datlové sušenky (bez lepku a přidaného cukru)

Tyhle sušenky jsou téměř geniální. Stačí na ně jen pár ingrediencí, jsou za chvilku hotové a nebudete na ně potřebovat ani mouku, ani cukr! 

Sušenky mě často zachraňují ráno, když si nestíhám udělat snídani, ale nechci z domova odcházet s prázdným žaludkem. Hodí se i chvíli před sportem (i po něm), protože dodají energii, ale netíží mě v břiše.

  • 120 g datlí (vypeckovaných)
  • 90 g mletých arašídů
  • 90 g mletých ovesných vloček
  • 1 zralý banán
  • 2 lžíce arašídového másla
  • 1 lžíce omáčky tahini

1.
Datle přendáme do misky a zalijeme je vodou tak, aby byl každý kousek pěkně ponořený. Takto datle necháme odpočívat alespoň 10 minut.

2. Mezitím smícháme arašídy s ovesnými vločkami, arašídovým máslem a tahini.

3. Namočené datle scedíme a osušíme. Přendáme je spolu s banánem do mixéru a obojí rozmixujeme na kaši.

4. Datle s banánem přidáme k ovesným vločkám a arašídům.

5. Vše pořádně promícháme (nejlépe to jde rukou), a začneme z těsta tvořit malé kuličky.

6. Plech vyložíme pečícím papírem a klademe na něj kuličky. Ty potom zmáčkneme buď prsty, nebo lžičkou tak, aby nám vznikl takový tlustější "penízek".

7. Sušenky vložíme do trouby a pečeme cca na 180°C, dokud nebudou na povrchu opečené (vnitřek by měl zůstat trochu měkký).

8. Sušenky necháme vychladnout nejlépe na mřížce, aby se nám zespoda nezapařily.

A je to!




Tipy

Tahini omáčka není v receptu nezbytná Pokud jí doma nemáte, nemusíte jí kvůli sušenkám kupovat.

Jestliže máte výkonný mixér (nebo kuchyňský robot), vločky ani arašídy nemusíte mlít dopředu. Prostě jen dejte všechny ingredience do nádobky a rozmixujte je najednou. 

Místo arašídů se dají použít i jiné oříšky, či mandle.

Sušenky jsou samy o sobě dost sladké, pokud ale chcete, můžete si před pečením do těsta přidat ještě kousky čokolády.

Sušenky je dobré skladovat na nějakém suchém místě - já je nechávám ve velké zavařovací sklenici.



úterý 4. října 2016

Česneková pasta se solí

Česnekovou pastu jsem poprvé dostala od babičky, a hned jsem si jí zamilovala (tu pastu, babičku mám ráda odjakživa). Pasta je skvělým pomocníkem při vaření, už nemusíte lisovat česnek, prostě jen sáhnete do ledničky. A proto, že je česnek už smíchaný se solí, pomůže nám vlastně dvakrát.

  • 250 g stroužků česneku
  • 70 g soli

1. Stroužky oloupeme a očistíme. Česnek buď prolisujeme, anebo (ještě lépe) utřeme na třítku.

2. Utřený česnek dáme do dobře vymyté sklenice a nasypeme do něj všechnu sůl. Tu potom do pasty pečlivě vmícháme.

3. Skleničku zavíčkujeme a dáme do ledničky. A je to! 


Tipy


Sůl můžete použít jakoukoliv, já jsem zvolila jemnou himalájskou. Obsahuje mnohem více minerálů než ta kuchyňská, a také se mi zdá - ač to možná zní trochu zvláštně - trochu méně slaná.

sobota 1. října 2016

Bramborové vafle

Když se řekne vafle, většina lidí si představí ty sladké, s ovocem a čokoládou (šlehačkou, moučkovým cukrem...). Bramborové vafle jsou pak příjemnou a zajímavou změnou.

Cca 8 - 10 kusů


  • 700 g brambor
  • 1 lžíce hrašky
  • 2 lžíce neslazeného rostlinného mléka 
  • 1 stroužek česneku
  • lžička oregana nebo majoránky
  • špetka soli

1. Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme do měkka. 

2.  Když brambory vychladnou, přendáme je do mísy a důkladně rozmačkáme tak, aby vznikla hustá kaše.

3. K bramborám přidáme hrašku, mléko, koření a sůl. Vše pečlivě promícháme, případně prohněteme rukou.

4. Necháme rozehřát vaflovač. Mezitím si z bramborového těsta vytvoříme několik kuliček, které budeme postupně dávat do vaflovače.

5. Vafle pečeme do křupava; hned poté, co je vyndáme z vaflovače, je odkládáme na mřížku, aby při chladnutí nezvlhly.

A je to! (:



Tipy


Část ingrediencí se dá snadno nahradit - místo rostlinného mléka použijte vodu, a pokud nemáte hrašku, dejte do těsta lžíci mouky.

úterý 27. září 2016

Čočkové koblížky s dýní

Tenhle recept vznikl jednou večer, když jsem si chtěla uvařit něco do práce. Zase jsem dostala chuť na čočku a při nahlédnutí do lednice jsem zjistila, že se vzadu krčí kousek nezpracované dýně. A tak jsem připravila slané koblížky.

Instagram: vegzuzka
FB stránka: Vegzuzka


Na cca 20 kusů


  • 200 g dýně
  • 100 g červené čočky
  • 150 g ovesných vloček
  • 100 ml vody
  • 50 g strouhanky
  • 1 stroužek česneku
  • oregano
  • sůl, pepř
  • olej

1. Červenou čočku si předvaříme tak, aby byla měkká, ale ne rozvařená. Stejně tak připravíme i dýni pokrájenou na kousky

2. Mezitím necháme 50 g vloček namáčet v celých 100 ml vody.

3. Když je vše připraveno, rozmixujeme s čočku s dýní a do směsi přidáme ovesné vločky (suché i ty namočené), strouhanku, koření a prolisovaný česnek. Dochutíme solí, pepřem a trochou oregana.

4. Z těsta tvoříme malé a vyšší "karbanátky", které smažíme dozlatova na vyšší vrstvě oleje.

5. Usmažený koblížek necháme vždy chvíli odpočívat na ubrousku, který zároveň odsaje přebytečnou mastnotu.






sobota 24. září 2016

Arašídová omáčka

Arašídovou omáčku jsem chtěla vyzkoušet už dlouhou dobu, ale odhodlala jsem se k tomu až nedávno. Po jejím ochutnání jsem jen litovala, že jsem omáčku nezkusila dřív.


  • 100 g arašídového másla
  • 100 ml vody
  • 1 lžička cukru
  • 1 lžíce sojové omáčky
  • 1 lžička tahini omáčky (nemusí být)


1. V teplé pánvi smícháme arašídové máslo, cukr, sojovou omáčku a tahini.

2. Ztlumíme sporák na co nejnižší teplotu. Postupně přiléváme vodu, dokud není omáčka jemná a krémová.


Tipy


Arašídová omáčka se dá použít k rýži, vařené zelenině, nebo jako zálivka do salátu.





úterý 20. září 2016

Červená čočka s mrkví a pórkem

Čočku jsem nejedla snad skoro celé léto. Pak jsem na ni ale dostala obrovskou chuť a navíc jsem v lednici našla nějakou plonkovou zeleninu, která už nutně potřebovala zpracování. A recept byl na světě.

4 menší porce


  • 200 g červené čočky
  • 1 cibule
  • 1/2 pórku (nebo 1 menší)
  • 1 větší mrkev
  • 2 stroužky česneku
  • 1 litr vody
  • olej
  • sůl, pepř

1. Cibuli nakrájíme nadrobno, pórek a mrkev na menší kousky. Stroužky česneku oloupeme a zpracujeme v lisu na česnek.

2. V hrnci osmažíme cibuli a přidáme mrkev. 

3. Když začne mrkev hnědnout, přisypeme k ní sůl, pepř a a česnek. Promícháme a necháme asi minutu smažit.

4. Do hrnce přisypeme pórek a rovnou i čočku. Vše potom zalijeme vodou a vaříme, dokud není čočka úplně měkká.



Tipy


Místo vody můžeme použít vývar, čočka potom bude mít intenzivnější chuť. Namísto pórku se dá použít i lahůdková cibulka.

sobota 17. září 2016

Salát z červené řepy s fazolemi

Jestli k červené řepě něco sedí, tak to, že lidé ji buď milují, anebo nenávidí. Já naštěstí patřím do té první skupiny, a tak řepu  hojně využívám, i když to zatím na blogu není moc vidět. Zatím jsem vám představila jen polévku z červené řepy. Občas je mi ale líto řepu vařit. V takové chvíli přichází na řadu salát z řepy syrové.


Na jednu svačinku:


  • 1 červenou řepu střední velikosti
  • 2 lžíce fazolí (buď uvařených doměkka, nebo z konzervy)
  • 1 lžička oleje
  • 1 lžička octa
  • sůl, pepř

1. Červenou řepu zbavíme slupky, nakrájíme ji na tenké plátky a vložíme do misky

2. K řepě přidáme fazole, zalijeme olejem a octem.

3. Salát dochutíme trochou soli a pepře a vše důkladně promícháme.

A je to!



Tipy


Řepu nemusíme nutně krájet jen na plátky. Dobře bude chutnat i nastrouhaná, případně zpracovaná na špagety pomocí spiralizéru.

Já jsem do salátu použila fazole černé oko, které jsem sehnala v Lidlu, když zrovna probíhal španělský týden. Dobré ale budou i ty klasické, červené, nebo bílé.

Ocet můžeme přidat jak obyčejný, tak jablečný. Co se týče oleje, doporučuji olivový, či řepkový, nebo ten z nakládaného česneku, který jste si mohli připravit podle mého návodu uveřejněného na začátku září.

úterý 13. září 2016

Těstoviny se zeleninou a rozmarýnem

Někdy je fajn si zdánlivě obyčejné jídlo něčím ozvláštnit. Já jsem tentokrát využila rozmarýn, který mi na okně konečně dorostl do přijatelné velikosti.

  • 100 g těstovin libovolného tvaru
  • 150 g cukety 
  • 3 mrkve
  • 2 stroužky česneku
  • snítka čerstvého rozmarýnu
  • olej
  • sůl, pepř

1. Těstoviny uvaříme doměkka (nebo al dente :). Mezitím si nakrájíme cuketu a mrkev na menší kousky, česnek na plátky.

2. Na pánvi rozpálíme olej a dáme na něj opékat mrkev. Až začne hnědnout, přidáme i kousky cukety.

3. Když i cuketa chytí zlatavou barvu, zeleninu osolíme a opepříme.

4. Jako poslední přijde na řadu česnek - ten opečeme už jenom lehce tak, aby nebyl spálený. Snítku rozmarýnu otrháme, a lístky vmícháme k zelenině.

5. Nakonec do pánve přidáme uvařené těstoviny a vše důkladně promícháme. A je to!



Rozmarýn je velmi chutná bylinka, která mi nejvíc chutná na opečených bramborách, nebo v kombinaci s olivovým olejem a česnekem. 

sobota 10. září 2016

Dva způsoby, jak si vypěstovat avokádo doma

Taky jste jako děti zasazovali všechno možné? Já jsem před domem zahrabala spoustu semínek, ale žádné mi nikdy nevyrostlo. A protože mě sázení semínek nepřešlo ani v dospělosti, zkouším pěstovat ledacos. Dnes se s vámi podělím o to, jak si rostlinku avokáda vypěstovat doma.

Na začátku bych měla zmínit, že pěstování avokáda vyžaduje docela velkou dávku trpělivosti; alespoň ze začátku. Než z pecky vyroste kořínek (případně celá rostlinka), trvá to i několik týdnů. U mě to byly asi tři týdny, než se s peckou začalo něco dít.

Příprava pecky


Pecku opatrně vyjměte a pečlivě jí očistěte od veškerých zbytků dužiny. Pecku nemusíte omývat, stačí, když jí pořádně otřete papírovou utěrkou, nebo ubrouskem.

Způsob č. 1 - přikryjte ji peřinkou


Tento způsob nepotřebuje vlastně ani žádný dlouhý popis - je to přesně tak, jak jsme to dělali jako děti. Pecku prostě vložíme do hlíny (stranou s malým hrbolkem dolů - viz foto) a zasypeme jí trochou zeminy. Tento způsob pěstování avokáda není uváděný moc často, protože údajně není tak spolehlivý jako postup, který vám představím za chvíli.



Neúspěšní pěstitelé uvádějí, že jim pecka shnila, anebo prostě nikdy nevyrostla. Mně se tentokrát docela zadařilo; avokádo mi vyrostlo hned z první pecky, kterou jsem zasadila.

Způsob č. 2 - nabodněte ji na mini kopí


Druhou možností je pecku podrobit nemilosrdnému osudu - napíchnout ji na špejle. Jak na to? Na očištěnou pecku napíchneme špejle tak, aby nebyly moc hluboko, ale v pecce dobře držely. Na jedné straně pecky najdeme malý hrbolek - to bude opět naše spodní strana.



Do malé nádobky nalijeme vodu tak, aby v ní byla ponořena pouze spodní část pecky, jinak by pecka mohla začít hnít. Vodu vyměňujeme asi jednou za dva dny, aby se nezkazila.



Svrchní slupka pecky by měla nejdříve prasknout až to bude vypadat tak, že se úplně rozpadne. V tu chvíli by měl začít vyrůstat i malý kořínek (proto je lepší mít nádobku průhlednou, abychom mohli pozorovat, co se dole děje).

Když kořínek povyroste o pár milimetrů, je čas pecku zasadit do připraveného substrátu (kořínkem dolů samozřejmě :). Můžete také počkat až do té doby, dokud se pecka nerozpadne úplně, a nevykoukne na vás hotová rostlina.

______________________________

A pak už jenom zaléváme a kocháme se tím, co jsme s peckou dokázali :) Jako pokus jsem zasadila dvě pecky - každou jiným způsobem, abych zjistila, jak to s rostlinkami dopadne. V obou případech jsem avokádo úspěšně vypěstovala. Asi po třech týdnech, s rozdílem několika dní, obě pecky pukly, a asi po dvou dalších týdnech byla vidět malá rostlinka.



Nyní už mají rostliny asi 40 cm na výšku každá. Přiznám se, že jim žádnou speciální péči nevěnuji, jen je pravidelně zalévám. Květináče nechávám u okna, kde je dost světla, ale zároveň jsou avokáda chráněna před průvanem.

Tak co, zkusíte to také? (:









úterý 6. září 2016

Květák v kukuřičné krustě

Ačkoliv hraška pořád patří k mým favoritům při obalování, někdy mám chuť na něco trochu jiného. A někdy - a je to zrovna tenhle případ - zjistím, že hraška došla a nechce se mi jezdit do obchodu. Tentokrát mi padla do oka kukuřičná mouka, kterou jsem si kdysi koupila, a pak nevěděla co s ní :D

Na 1/2 květáku


  • 4 lžíce kukuřičné mouky
  • 1 lžíce práškové náhražky vajec (nebo bramborového škrobu)
  • voda
  • olej na smažení

1. Květák uvaříme tak, aby byl měkký, ale ne rozvařený. Necháme ho vychladnout a potom rozdělíme na jednotlivé růžičky. Ty ještě podélně rozkrojíme - budou se nám snadněji smažit.

2. Připravíme si těstíčko - do misky nasypeme kukuřičnou mouky a náhražku (škrob). Vše pečlivě promícháme a přidáme vodu. 

Těstíčko by nemělo být příliš tuhé - květák by v něm měl jít jednoduše namočit, ale ani řídké - nemělo by z růžiček stékat. Nejlepší je hustotu těstíčka nejdříve vyzkoušet na jednom kousku a podle potřeby přidávat vodu. Nezapomeňte směs vždy před obalením znovu pořádně zamíchat.

3. Na pánvi rozpálíme olej a začneme obalovat (nebo spíše namáčet) květák. Růžičky neobalujeme všechny najednou; vždy si vezeme jen jeden kousek, který dáme rovnou smažit.

4. Až začne jedna strana hnědnout, otočíme květák na další stranu a pokračujeme tak až do té doby, kdy je růžička opečená ze všech stran. Po vyjmutí květáku z pánve jej ještě na chvíli položíme na ubrousek, nebo papírovou utěrku.


Tipy


Podáváme s vařenými, či opečenými bramborami, bramborovou kaší, případně se zeleninovým salátem.

V kukuřičné směsi můžete samozřejmě obalovat i jinou zeleninu, než květák. Dobrá bude i cuketa, nebo brokolice.

Faktické okénko


Květák obsahuje vitamin C, B, E, vápník, mangan a hořčík. Kromě toho v něm najdeme i betakaroten.











sobota 3. září 2016

Nakládaný česnek

Konečně mám doma opravený notebook - taky se vám vždycky něco rozbije ve chvíli, kdy to nejméně potřebujete? - a tak můžu přidávat další články. Dnes to bude nakládaný česnek, kterého jste si mohli všimnout u mě na Instagramu (najdete mě tam pod jménem vegzuzka).


  • 3 hlavičky česneku
  • 250 ml oleje (např. olivového)
  • 2 snítky rozmarýnu

1. Česnek rozdělíme na jednotlivé stroužky, které oloupeme a vložíme do sklenice.

2. Přidáme rozmarýn a vše zalijeme olejem. Vše musím být úplně ponořené - pokud tomu tak není, česnek s rozmarýnem trochu stlačíme, anebo ještě přilijeme olej.

3. Olej necháme odstát nejméně jeden týden na teplém místě.



A co potom s ním? Česnek si můžete dát třeba na chleba, nebo na topinku, ale hodí se třeba i k pečené zelenině. Samotný olej bude od česneku a rozmarýnu příjemně ovoněný, takže oživí každé jídlo, kam byste jej normálně přidávali. Já ho často využívám do zeleninového salátu.

sobota 20. srpna 2016

Jak jsem si pořídila barefoot boty a co bylo dál

Už odmala jsem strašně ráda chodila bosa. Jediná věc, která mi na tom vadila, byly zadřené třísky v chodidlech. 

Bez bot chodím ráda i teď, když u jsem o něco starší. Protože ale bydlím ve městě, kromě třísek bych měla strach třeba i z rozbitého skla a různých nečistot. O (ne)pohodlnosti chůze po rozpáleném asfaltu ani nemluvě. Tohle všechno barefoot obuv dokáže vyřešit.

Jednou jsem si šla pro oběd a moji pozornost upoutala maličká prodejna Vivo, která propagovala barefoot boty a zdravou chůzi. Samozřejmě jsem hned po příchodu domů zasedla k počítači a dala se do vyhledávání. Pročítala jsem i různé názory, blogy a recenze. A rozhodla se, že je prostě musím mít, i když několik popsaných zkušeností bylo skoro až hororových (zánět Achillovy šlachy, boty rozlepené po jednom dni nošení).

Potom jsem zabrousila i na stránky eshopu a zjistila, že tyto boty nejsou nijak levná záležitost. Nebo alespoň do té chvíle mi přišly tři tisíce (a víc) za boty jako docela vysoká částka. Ale nedalo mi to a do obchodu jsem se prostě vypravila. Na doporučení prodavače jsem si vyzkoušela model Stealth.



Prvním překvapením bylo, že moje představa o tom, že potřebuji botu velikosti 39 se rozplynula hned, jak jsem si botu nazula. Nakonec jsem skončila na 41 a připadala si chůzi trochu jako cirkusový klaun. Jinak mi ale bota přišla příjemná a lehká; jako kdybych měla na noze jenom takový tenký obal.

Protože nemám ráda unáhlená rozhodnutí, nechala jsem si víkend na rozmyšlenou. A hádejte. V pondělí už jsem měla boty doma. První kroky byly velmi zvláštní - chvílemi se mi zdálo, že vlastně neumím chodit. Najednou jsem si uvědomila, že moje chůze byla spíše taháním chodidel za sebou, než aktivním pohybem. Ten podivný pocit ale rychle odezněl, a brzy jsem z bot vyndala i vložku, protože se mi s ní podrážka zdála příliš silná.

Musím říct, že s barefoot botami jsem si chůzi začala více užívat. Uvědomuji si více povrch, po kterém chodím, a zkouším různé cesty, jen abych zjistila, jak je moje chodidla budou cítit. Nejdříve jsem měla strach, že mě chůze po kamíncích, nebo tvrdém povrchu bude bolet, ale vůbec tomu tak nebylo. Jen ostrý, nebo větší předmět byl trochu cítit. 

Po první hodině chůze mě začaly bolet lýtkové svaly, ale hned druhý den to bylo pryč. Chodila jsem víc a víc, až mě nakonec napadlo, proč bych v těchto botách nemohla i běhat. A světě div se - mohla. Začínala jsem ale velmi pomalu; tak, jak mi to doporučili v obchodě, i jak jsem se dočetla asi v každém článku o bosém běhání.

Úplně první běh v bosých botách čítal asi tři kilometry. A byl to docela náročný úsek - ne, že bych si všímala toho, že běhám na tenoučké podrážce, ale moje lýtkové svaly se začaly probouzet. Také mi přišlo, že jsem běžela mnohem pomaleji, než obvykle. Lýtka se ale rychle zregenerovala, a po kontrole běžecké aplikace jsem zjistila, že rychlost mého běhu byla stejná jako obvykle.

Teď už běhám jenom v bosých botách, protože jsem si "musela" pořídit ještě jedny, jen na běhání, a tak mám teď dvoje. Ty první zakoupené používám na běžné chození (třeba do práce) kdykoliv je to možné, a také s nimi jezdím na koloběžce.


Běžné boty teď nosím spíše zřídka a popravdě se v nich už necítím tak dobře, jako dřív. Prsty na nohou se mi zdají stlačené, a jak už jsem psala výše, přijde mi, že se v nich spíše ploužím, než doopravdy chodím. 

Trochu se mi i zdá, že v barefootech ani tolik "nešmajdám". Protože mám nohy tvarem do X, našlapuji spíše na vnitřní stranu chodidel a boty mám i podle toho zdeformované. Sice si nemyslím, že by mi barefoot boty pomohly nohy narovnat do normálního tvaru (už jsem na to moc stará :D), ale vypadá to, že nějaký vliv to na ně přece mít bude.

Co si o bosé chůzi/bosém běhu myslíte vy?



středa 17. srpna 2016

Ovocná melounová loď

Dneska si připravíme opravdovou ovocnou bombu. Je sladká, osvěžující a pro horké dny jako stvořená.


  • 1/2 menšího melounu 
  • 1 banán
  • 1 hrst jahod
  • 1 hrst manga
  • 100 ml mandlového mléka

1. Půlku melounu vydlabeme a dužinu nakrájíme na kostičky.

2. Do mixéru vhodíme banán, jahody a oboje rozmixujeme s mlékem.

3. Rozmixované ovoce nalijeme do vydlabané poloviny melounu a na něj dáme kousky manga a melounu. 




Tipy


Ovoce může být jak čerstvé, tak mražené. S mraženým bude naše loď naplněná pěkně ledovým obsahem pro obzvlášť horké dny.

 Meloun můžeme libovolně dozdobit chia semínky, kokosem, oříšky, ovesnými vločkami, nebo čímkoliv jiným, co nás zrovna napadne.

Množství ovoce vždy přizpůsobíme velikosti melounu. Já jsem použila asi čtyřkilový.

čtvrtek 11. srpna 2016

Vaříme ze zbytků: Bulgur s cizrnou, rajčaty a jarní cibulkou

Bulgur je další z rychlovek, které připravuji, když už nemám na žádné velké vyvařování náladu. To k němu pak často přidávám vše, co zrovna objevím v lednici.

Pro 2 strávníky


  • 150 g bulguru
  • 100 g cizrny (z plechovky bez nálevu, nebo předvařené)
  • 8 cherry rajčat
  • 3 jarní cibulky
  • 1/2 cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 1 lžíce oleje
  • špetka soli

1. Nadrobno nakrájenou nadrobno osmahneme na oleji a ihned přidáme cizrnu. 

2. Po pár minutách k cizrně prolisujeme česnek, nasypeme sůl (případně další libovolné koření) a zamícháme. Pozor, česnek se nesmí opékat příliš dlouho, jinak se spálí a zhořkne.

3. Potom přidáme na kousky nakrájená rajčata a zalijeme vodou tak, aby všechny ingredience byly ponořené.

4. Směs vaříme na mírném plameni do té doby, dokud rajčata nezměknou a voda se nevyvaří.

5. Na závěr  k cizrně a rajčatům přisypeme jarní cibulku a vaříme ještě pár minut - cibulka by neměla zůstat syrová, ale ani úplně měkká.


Tipy


Bulgur připravuji tak, že jej nasypu do misky, přidám koření a zaliji dvojnásobným množstvím horké (ale ne vroucí vody). Misku potom přikryji pokličkou a nechám bulgur nabobtnat a změknout. Dřív jsem bulgur vařila, ale tenhle postup s nabobtnáním mi přijde mnohem jednodušší a také šetrnější.

Do tohoto receptu jsem použila bio koření na rýži mistra Wonga od firmy Sonnentor. Koření je trochu nasládlé a dodá jídlu zajímavější chuť. Obsahuje kmín, mrkev, koriandr, hořčici, červenou řepu, zázvor, citronovou kůru, chrpu a květ růže. Chcete-li vědět, po čem sáhnout, až koření budete shánět, podívejte se na můj Instagram Zuzka Veggie :)

sobota 6. srpna 2016

Koláč s ovocem

A máme tu další sobotu s koláčem. Tento recept je trochu podobný tomu na koláč borůvkový, ale řekla bych, že je nenáročnější na suroviny.

Kulatá forma na koláč o průměru cca 25 cm



  • 100 g pšeničné mouky
  • 100 g celozrnné žitné mouky
  • 250 g namočených ovesných vloček
  • 40 ml rostlinného oleje
  • 2 lžíce cukru nebo sirupu
  • 1 prášek do pečiva
  • 250 g ovoce


1. Nejdřív v míse smícháme mouku s práškem do pečiva a cukrem (pokud používáme sirup, přidáme jej až s olejem). Důkladně promícháme.

2. Potom přidáme ovesné vločky (včetně tekutiny), olej a případně sirup.

3. Všechny ingredience zpracujeme do mírně lepivého bochánku a necháme ho pár minut odpočívat.

4. Formu na pečení vymažeme olejem a vysypeme moukou. Pak do ní vtlačíme těsto a vytvoříme vyvýšené okraje. 

5. Těsto poklademe nakrájeným ovocem a posypeme drobenkou, či cukrem. Pokud máme ovoce dostatečně sladké, můžeme obojí vynechat a použít na posyp třeba jen skořici.

6. Koláč pečeme na 180°C dokud nejsou okraje hnědé.





Tipy


Ovoce můžete použít prakticky jakékoliv Třeba i to, které už nevypadá úplně pěkně a nechce se vám konzumovat jen tak. Nikdy ale nepoužívejte ovoce nahnilé, nebo jinak znehodnocené. Já jsem použila kombinaci třešní, švestek a meruněk.

Koláč se dá docela dobře připravit i ze zmraženého ovoce. Musíte si však dát pozor, aby nebylo příliš vodnaté, protože jinak bude koláč až moc nasáklý. Já tomu přecházím tak, že ovoce vyndám z mrazáku a dám je do sítka okapat (klidně přes noc). Ovoce se rozmrazí a vypustí šťávu, která by nám mohla s těstem udělat neplechu.

Koláč nemusí končit jenom posypkou. Já jsem si na kousek dala kokosovou šlehačku od firmy Soyatoo.


Má příjemnou sladkou chuť a šla dobře vyšlehat, i když jsem tomu příliš nevěřila. Těsně před podáváním jsem jí dala do ledničky ,a díky tomu pěkně držela i na ještě teplém koláči.

Sledujte mě:


  • na Facebooku - Zuzka Veggie
  • na Instagramu - vegzuzka

středa 3. srpna 2016

Tortilla plněná avokádem a zeleninou

Tortilla se je velmi variabilní a dá se naplnit téměř čímkoliv. I avokádem. A protože avokádo si dávám skoro pořád jenom na chleba, rozhodla jsem se to jednou obměnit.

Na dvě tortilly



  • 1 rajče
  • 1/2 červené papriky
  • 1 malé avokádo
  • 2 tortilly


Zálivka


  • 1 lžíce sojanézy
  • 1 lžíce cikánské omáčky

1. Zeleninu a avokádo nakrájíme na menší kousky.

2. Sojanézu smícháme s cikánskou omáčkou a směsí pomažeme vždy jednu stranu tortilly.

3. Tortillu poklademe nakrájenou zeleninou a avokádem. Zabalíme, a je to!


Tipy


Jak už jsem psala, tortilla je velmi variabilní záležitost. Proto si do ní můžete dát i jinou zeleninu, než je uvedeno v ingrediencích. Chutné jsou v ní třeba i fazole.

Na zálivku jsem použila mojí oblíbenou kombinaci sojanézy a cikánské omáčky; vy můžete ale klidně použít jenom sojanézu samotnou.


Sledujte mě:


  • na Facebooku - Zuzka Veggie
  • na Instagramu - vegzuzka



sobota 30. července 2016

Borůvkový koláč

Když jsem pekla tenhle koláč poprvé, moc šancí jsem mu nedávala. Ale pak jsem ho vyndala z trouby a zjistila, že je prostě perfektní!

Na kulatou formu o průměru 25 cm


Základ:

  • 100 g pšeničné mouky
  • 100 g žitné celozrnné mouky
  • 100 g namletých ovesných vloček
  • 100 ml rostlinného mléka
  • 60 g rostlinného oleje
  • 1 prášek do pečiva
  • 2 lžíce agávového sirupu
  • 1 lžička chia semínek
  • 250 g borůvek

Posypka:
  • 30 g ovesných vloček
  • 30 g třtinového cukru

1. Nejdříve připravíme chia semínka - smícháme je s dostatečným množstvím vody tak, aby nám po několika minutách nabobtnaly v gel.

2. Smícháme mouku s ovesnými vločkami. K oběma ingrediencí přisypeme prášek do pečiva a pečlivě promísíme.

3. K sypké směsi postupně přidáme mléko, olej, sirup a chia gel. Vše zpracujeme do konzistentní hmoty (nevyděste se, bude trochu lepit) a necháme asi deset minut odpočívat.

4. Těsto vmačkáme prsty do formy, kterou jsme vymazali olejem a vysypali moukou. Moukou si vypomůžeme i v případě, že se nám zdá, že těsto lepí až příliš. Potom ještě vytvoříme vyvýšené okraje.

5. Připravené těsto poklademe borůvkami a posypeme ovesnými vločkami smíchanými s cukrem.

6. Koláč dáme péct na 180°C. To, zda je koláč hotový, otestujeme špejlí - píchneme jí do okraje a když se na ní těsto nelepí, je upečené. Na pohled budou okraje křupavé a vločky navrchu nazlátlé.





středa 27. července 2016

Plněná cuketa

Cuketa je na plnění celkem vděčná stejně jako lilek. Pokud bych si ale mezi těmito dvěma měla vybrat, cuketa by určitě vyhrála.

Na cuketu, která váží cca 300 g


  • 50 g rajčat
  • 50 g vařené rýže
  • 1 lžíce gelu z chia semínek
  • olej
  • sůl, pepř

1.
Cuketu rozkrojíme napůl a potom ještě podélně. Vzniknou nám tak čtyři menší kousky, jejichž vnitřek vydlabeme tak, aby vznikly jakési lodičky.

2. Rajčata nakrájíme nadrobno a dáme je opéci na rozpálený olej. Po několika minutách k nim přidáme pokrájené vnitřky cukety. Přidáme pepř, sůl a podlijeme trochou vody. Vaříme pár minut, dokud vše nezměkne.

3. Potom ztlumíme sporák a k zelenině přidáme rýži a gel z chia semínek (namočíme je asi na deset minut do vody, aby nabobtnala). Důkladně promícháme, případně ještě dochutíme.

4. Každou část cukety lehce pomažeme olejem a naplníme směsí. Potom dáme cuketu do pekáčku a pečeme na 200°C (ideálně na program Gril), dokud nebude vršek zlatavý. 



Tipy


Přílohou může být zeleninový salát, ale i brambory, případně kousek pečiva.

Pokud nemáte k dispozici rýži, stejně dobře poslouží kuskus, nebo bulgur. A jak už bylo zmíněno v úvodu - lilek je skoro stejně dobrý, proto ho lze použít i v tom receptu. 

sobota 23. července 2016

Nejjednodušší ovesná kaše

Dlouho jsem experimentovala s různými způsoby přípravy ovesné kaše, ale nakonec jsem skončila u toho nejjednoduššího. 

Vyzkoušela jsem i mnoho typů a značek vloček - nejvíc jsem si oblíbila vločky Nordwaldtaler z Lidlu. Jsou jemné, rychle a snadno do sebe nasáknou tekutinu, a skvěle chutnají. Balíček, který má 500 g, stojí 19,90; v akci jsem je koupila dokonce za 12,90 (to jsem si jich nabrala celou krabici).

Kaše je díky vločkám připravena téměř bleskově - a zvládnete to i s omezenými možnostmi, třeba v práci. Stačí jen minimum ingrediencí. K základu pak stačí přidat ještě něco dobrého navíc a vytvořit si tak nekonečně mnoho variant.

Ráno vždy nasypu do misky pět vrchovatých lžic ovesných vloček, které zaliji teplou vodou tak, aby dosahovala minimálně 1 cm nad vločky. Pokud se mi zdá kaše příliš hustá, přiliji ještě trochu vody. Většinou přidávám i jednu lžíci chia semínek.



Kaši často dochutím skořicí, posypu ovocem a přidám pár datlí (a taková je i kaše na fotografii). Ty si většinou dávám proto, že jsou hodně sladké a kaši jinak vůbec nepřislazuji. Když nemám datle, kaši si posypu kakaem - nyní používám kakaový bio nápoj Méďa :P

A jak si ovesnou kaši připravujete vy? (:





čtvrtek 21. července 2016

Jsem sociální - sledujte mě na Facebooku a Instagramu

Dámy a pánové,

na vědomost se dává, že nyní mě najdete i na Facebooku a Instagramu. Stačí když si vyhledáte Zuzka Veggie a uvidíte, co mám zrovna na srdci (před fotoaparátem).

Na svůj blog časem přidám i ikonky, které vás odkážou rovnou na můj facebookový a instagramový profil (až přijdu na to, jak se to dělá :D).

středa 20. července 2016

Vaříme ze zbytků: Bramborový salát

Bramborový salát se nemusí jíst jenom na Vánoce. A se smaženým květákem místo řízku tvoří dokonalé kombo.

  • 250 g vařených (vystydlých) brambor
  • 100 g mražené zeleniny 
  • 2 vrchovaté lžíce sojanézy
  • 1 lžíce cikánské omáčky
  • špetka soli 

1.
Brambory nakrájíme na malé kostičky a dáme je do mísy.

2. Mraženou zeleninu zalijeme horkou vodou a počkáme pět minut, než se rozmrazí. Potom jí přisypeme k bramborám.

3. Smícháme sojanézu a cikánskou omáčku a přidáme k zelenině. Důkladně promícháme a podle potřeby přidáme sůl.



Tipy


Bramborový salát se hodí ke smažené zelenině, nebo třeba tofu řízku. Chutnat bude dobře i samotný, případně s kouskem pečiva.

Salát se dá použít i jako základ na chlebíčky - stačí jen zeleninu nakrájet na menší kousky tak, aby se pohodlněji jedla.


neděle 17. července 2016

Zeleninový talíř s tofu "kebabem"

Doufám, že nikoho neurazím, ale jak můžete tušit, pravý kebab si spolu nepřipravíme. Tahle nemasová verze vám ale určitě zachutná. Přivedl mě na ní přítel, když jsem jednou o víkendu fňukala, že nevím, co si dát.

Na jednu porci

  • 50 g uzeného tofu 
  • 1 lžíce sojové omáčky 
  • 1/4 lžičky pepře
  • 1 lžíce oleje
  • zelenina dle vlastního výběru (okurka, paprika, rajče...)
Dresing: smícháme lžíci sojanézy a lžíci cikánské omáčky

1. Vezmeme si škrabku na brambory a z bločku tofu odřezáváme tenké plátky

2. Tofu dáme do misky, zalijeme sojovou omáčkou a posypeme pepřem. Důkladně promícháme, aby bylo tofu ochucené ze všech stran, a necháme pár minut odležet. Mezitím si můžeme nakrájet zeleninu.

3. Na rozpálený olej dáme opékat plátky tofu. Kousky "kebabu" by měly být křupavé, ale ne spálené.

4. Nakonec tofu i se zeleninou dáme na talíř a polijeme dresingem (nebo jej necháme jen vedle na namáčení).


Tipy


Pro přípravu nepravého kebabu se hodí spíše pevnější tofu. To měkké by se mohlo špatně ořezávat a plátky se trhat, nebo rozpadat.



čtvrtek 14. července 2016

Batůžek na běhání Kalenji

Minulý týden jsem vám popsala, proč a jak běhám s batůžkem. A taky jsem slíbila, že prozradím, o jaký batůžek jde.

Moje kroky vedly nejdříve do Salomonu, protože jsem tam pár batůžků zahlédla. A musí se nechat, že byly opravdu parádní. Pominu-li krásné barvy a různé varianty rozměrů (respektive objemů), jejich hlavní předností se ukázala praktičnost a perfektní usazení na těle. Nakonec ve všech ohledech zvítězil model S-LAB ADV SKIN SET, který mi skvěle padnul a snad bych ani nepoznala, že na zádech něco nesu.

Nakonec mě ale odradila cena, necelé 4 000 Kč. Ačkoliv vím, že Salomon není zrovna nejlevnějším obchodem, s takovou částkou jsem nepočítala. Obzvlášť za batoh. Občas to není o tom, že by člověk na danou věc neměl peníze, ale prostě se mu za to dávat nechtějí. A tak jsem začala hledat levnější alternativu.

Jenomže to nebylo tak snadné. V různých obchodech se sportovním vybavením jsem sice našla batohů dost, ale žádný nebyl dost dobrý. Buď se mi batohy dály moc těžké, nebo neměly kapsy tam, kde jsem si představovala, nebo (a to nejčastěji) vůbec neseděly. U některých mě dřely popruhy v podpaží.

Už už jsem byla rozhodnutá, že ty čtyři tisíce za Salomon batoh obětuji, ale ještě než se tak stalo, na jednom běžeckém závodě jsem potkala pána, který trasu absolvoval s batůžkem, o kterém jsem později zjistila, že je značky Kalenji. A vypadal velmi slušně (ten batoh ;).

Hned druhý den jsem se vypravila do Decathlonu (protože právě tam je Kalenji dostupná) a našla jsem dámskou verzi - trailový batoh Kalenji. Hned jak jsem ho vzala na záda, věděla jsem, že budeme kamarádi.


Praktické informace


Batoh má objem 7 litrů, ale rozepnutím postranního zipu se dá zvýšit až na 13 l. Rozměry batohu jsou 38 x 18 cm, hmotnost 380 g. Svrchní i vnitřní materiál je 100% polyester. Cena 899 korun.

Součástí batohu je i vyjímatelný hydrovak, který má objem až 2 litry. Hadička, kterou se k vám nápoj z hydrovaku dostane, má délku 100 cm.



K upevnění na tělo slouží dva popruhy - jeden nad prsy na klipsnu a druhý v pase (tím se také liší od pánské verze, která má popruh přímo na prsou) na suchý zip. Oba popruhy se dají pohodlně utáhnout tak, aby batoh na zádech pevně držel, ale zároveň vás nikde nic netlačilo.


Použití


Jak už jsem psala minule, batoh používám při běhu na delší vzdálenosti a také když běžím z práce. Většinou v něm přepravuji klíče, peníze, doklady, telefon a sem tam i nějaké oblečení. Buď větrovku, kdyby se náhle ochladilo, nebo boty, abych měla v čem jít další den do práce :)

Do batohu se toho vejde docela hodně. Je v něm velká kapsa rozdělená na část s hydrovakem a část, kam si můžete uložit větší nezbytnosti. Uvnitř velké kapsy je ještě jedna malá na zip, kam si většinou ukládám peníze a doklady.



Dvě kapsičky jsou umístěny i na postranních popruzích, kam se dá dát cokoliv, co nutně potřebujete mít při běhu po ruce (u mě jsou to kapesníky).



Co se týče hydrovaku, moc často jej nevyužívám. Většinou na nějaké delší trasy, nebo když venku panují třicetistupňová vedra. Když jsem s hydrovakem běžela poprvé, šplouchání a převalování vody v batohu mě tak neskutečně rozčilovalo, že jsem asi po půl kilometru hydrovak vyndala a všechnu vodu vylila.

Potom jsem ale zjistila, že se s touto otravnou záležitostí dá vypořádat. Stačí do hydrovaku nalít požadované množství tekutiny, otočit ho vzhůru nohama a vysát hadičkou vzduch jednoduše tak, jako byste jej pili.

Údržba


Batůžek by se měl ideálně prát v ruce, ale já jej dávám do pračky. Peru jej s ostatními věcmi na běhání na režim Sport nebo Ruční praní, vždy maximálně na 40°C a bez aviváže.

Pokud použiji hydrovak, po doběhnutí jej vypláchnu a pověsím vzhůru nohama, aby přebytečná voda vykapala a vak pěkně vyschl. Jestliže chcete vak ihned uskladnit, stačí ho jen vytřít utěrkou.

Celkové hodnocení


Pokud bych měla batoh oznámkovat jako ve škole, získal by jedničku s hvězdičkou. Je příjemný na těle, dá se krásně uzpůsobit díky nastavitelným popruhům a vejde se do něj překvapivě docela dost věcí. Velké plus má batoh za různé kapsičky, které pomáhají udržet pořádek.

Výhodou je i hydrovak, protože je skladnější než lahvička; a když se chcete napít, nemusíte neustále zastavovat a batoh sundavat, abyste si pití vyndali.

Batůžek je sám o sobě docela lehký, což mu také budiž k dobru. Díky praktickému tvaru se s ním běží pohodlně i v případě, že v něm přenášíte víc, než jen klíče a mobil.

Batoh Kalenji určitě doporučuji všem, kdo s sebou při běhu musí nosit větší množství věcí, nebo jen chtějí být připraveni na jakoukoliv situaci.