úterý 27. září 2016

Čočkové koblížky s dýní

Tenhle recept vznikl jednou večer, když jsem si chtěla uvařit něco do práce. Zase jsem dostala chuť na čočku a při nahlédnutí do lednice jsem zjistila, že se vzadu krčí kousek nezpracované dýně. A tak jsem připravila slané koblížky.

Instagram: vegzuzka
FB stránka: Vegzuzka


Na cca 20 kusů


  • 200 g dýně
  • 100 g červené čočky
  • 150 g ovesných vloček
  • 100 ml vody
  • 50 g strouhanky
  • 1 stroužek česneku
  • oregano
  • sůl, pepř
  • olej

1. Červenou čočku si předvaříme tak, aby byla měkká, ale ne rozvařená. Stejně tak připravíme i dýni pokrájenou na kousky

2. Mezitím necháme 50 g vloček namáčet v celých 100 ml vody.

3. Když je vše připraveno, rozmixujeme s čočku s dýní a do směsi přidáme ovesné vločky (suché i ty namočené), strouhanku, koření a prolisovaný česnek. Dochutíme solí, pepřem a trochou oregana.

4. Z těsta tvoříme malé a vyšší "karbanátky", které smažíme dozlatova na vyšší vrstvě oleje.

5. Usmažený koblížek necháme vždy chvíli odpočívat na ubrousku, který zároveň odsaje přebytečnou mastnotu.






sobota 24. září 2016

Arašídová omáčka

Arašídovou omáčku jsem chtěla vyzkoušet už dlouhou dobu, ale odhodlala jsem se k tomu až nedávno. Po jejím ochutnání jsem jen litovala, že jsem omáčku nezkusila dřív.


  • 100 g arašídového másla
  • 100 ml vody
  • 1 lžička cukru
  • 1 lžíce sojové omáčky
  • 1 lžička tahini omáčky (nemusí být)


1. V teplé pánvi smícháme arašídové máslo, cukr, sojovou omáčku a tahini.

2. Ztlumíme sporák na co nejnižší teplotu. Postupně přiléváme vodu, dokud není omáčka jemná a krémová.


Tipy


Arašídová omáčka se dá použít k rýži, vařené zelenině, nebo jako zálivka do salátu.





úterý 20. září 2016

Červená čočka s mrkví a pórkem

Čočku jsem nejedla snad skoro celé léto. Pak jsem na ni ale dostala obrovskou chuť a navíc jsem v lednici našla nějakou plonkovou zeleninu, která už nutně potřebovala zpracování. A recept byl na světě.

4 menší porce


  • 200 g červené čočky
  • 1 cibule
  • 1/2 pórku (nebo 1 menší)
  • 1 větší mrkev
  • 2 stroužky česneku
  • 1 litr vody
  • olej
  • sůl, pepř

1. Cibuli nakrájíme nadrobno, pórek a mrkev na menší kousky. Stroužky česneku oloupeme a zpracujeme v lisu na česnek.

2. V hrnci osmažíme cibuli a přidáme mrkev. 

3. Když začne mrkev hnědnout, přisypeme k ní sůl, pepř a a česnek. Promícháme a necháme asi minutu smažit.

4. Do hrnce přisypeme pórek a rovnou i čočku. Vše potom zalijeme vodou a vaříme, dokud není čočka úplně měkká.



Tipy


Místo vody můžeme použít vývar, čočka potom bude mít intenzivnější chuť. Namísto pórku se dá použít i lahůdková cibulka.

sobota 17. září 2016

Salát z červené řepy s fazolemi

Jestli k červené řepě něco sedí, tak to, že lidé ji buď milují, anebo nenávidí. Já naštěstí patřím do té první skupiny, a tak řepu  hojně využívám, i když to zatím na blogu není moc vidět. Zatím jsem vám představila jen polévku z červené řepy. Občas je mi ale líto řepu vařit. V takové chvíli přichází na řadu salát z řepy syrové.


Na jednu svačinku:


  • 1 červenou řepu střední velikosti
  • 2 lžíce fazolí (buď uvařených doměkka, nebo z konzervy)
  • 1 lžička oleje
  • 1 lžička octa
  • sůl, pepř

1. Červenou řepu zbavíme slupky, nakrájíme ji na tenké plátky a vložíme do misky

2. K řepě přidáme fazole, zalijeme olejem a octem.

3. Salát dochutíme trochou soli a pepře a vše důkladně promícháme.

A je to!



Tipy


Řepu nemusíme nutně krájet jen na plátky. Dobře bude chutnat i nastrouhaná, případně zpracovaná na špagety pomocí spiralizéru.

Já jsem do salátu použila fazole černé oko, které jsem sehnala v Lidlu, když zrovna probíhal španělský týden. Dobré ale budou i ty klasické, červené, nebo bílé.

Ocet můžeme přidat jak obyčejný, tak jablečný. Co se týče oleje, doporučuji olivový, či řepkový, nebo ten z nakládaného česneku, který jste si mohli připravit podle mého návodu uveřejněného na začátku září.

úterý 13. září 2016

Těstoviny se zeleninou a rozmarýnem

Někdy je fajn si zdánlivě obyčejné jídlo něčím ozvláštnit. Já jsem tentokrát využila rozmarýn, který mi na okně konečně dorostl do přijatelné velikosti.

  • 100 g těstovin libovolného tvaru
  • 150 g cukety 
  • 3 mrkve
  • 2 stroužky česneku
  • snítka čerstvého rozmarýnu
  • olej
  • sůl, pepř

1. Těstoviny uvaříme doměkka (nebo al dente :). Mezitím si nakrájíme cuketu a mrkev na menší kousky, česnek na plátky.

2. Na pánvi rozpálíme olej a dáme na něj opékat mrkev. Až začne hnědnout, přidáme i kousky cukety.

3. Když i cuketa chytí zlatavou barvu, zeleninu osolíme a opepříme.

4. Jako poslední přijde na řadu česnek - ten opečeme už jenom lehce tak, aby nebyl spálený. Snítku rozmarýnu otrháme, a lístky vmícháme k zelenině.

5. Nakonec do pánve přidáme uvařené těstoviny a vše důkladně promícháme. A je to!



Rozmarýn je velmi chutná bylinka, která mi nejvíc chutná na opečených bramborách, nebo v kombinaci s olivovým olejem a česnekem. 

sobota 10. září 2016

Dva způsoby, jak si vypěstovat avokádo doma

Taky jste jako děti zasazovali všechno možné? Já jsem před domem zahrabala spoustu semínek, ale žádné mi nikdy nevyrostlo. A protože mě sázení semínek nepřešlo ani v dospělosti, zkouším pěstovat ledacos. Dnes se s vámi podělím o to, jak si rostlinku avokáda vypěstovat doma.

Na začátku bych měla zmínit, že pěstování avokáda vyžaduje docela velkou dávku trpělivosti; alespoň ze začátku. Než z pecky vyroste kořínek (případně celá rostlinka), trvá to i několik týdnů. U mě to byly asi tři týdny, než se s peckou začalo něco dít.

Příprava pecky


Pecku opatrně vyjměte a pečlivě jí očistěte od veškerých zbytků dužiny. Pecku nemusíte omývat, stačí, když jí pořádně otřete papírovou utěrkou, nebo ubrouskem.

Způsob č. 1 - přikryjte ji peřinkou


Tento způsob nepotřebuje vlastně ani žádný dlouhý popis - je to přesně tak, jak jsme to dělali jako děti. Pecku prostě vložíme do hlíny (stranou s malým hrbolkem dolů - viz foto) a zasypeme jí trochou zeminy. Tento způsob pěstování avokáda není uváděný moc často, protože údajně není tak spolehlivý jako postup, který vám představím za chvíli.



Neúspěšní pěstitelé uvádějí, že jim pecka shnila, anebo prostě nikdy nevyrostla. Mně se tentokrát docela zadařilo; avokádo mi vyrostlo hned z první pecky, kterou jsem zasadila.

Způsob č. 2 - nabodněte ji na mini kopí


Druhou možností je pecku podrobit nemilosrdnému osudu - napíchnout ji na špejle. Jak na to? Na očištěnou pecku napíchneme špejle tak, aby nebyly moc hluboko, ale v pecce dobře držely. Na jedné straně pecky najdeme malý hrbolek - to bude opět naše spodní strana.



Do malé nádobky nalijeme vodu tak, aby v ní byla ponořena pouze spodní část pecky, jinak by pecka mohla začít hnít. Vodu vyměňujeme asi jednou za dva dny, aby se nezkazila.



Svrchní slupka pecky by měla nejdříve prasknout až to bude vypadat tak, že se úplně rozpadne. V tu chvíli by měl začít vyrůstat i malý kořínek (proto je lepší mít nádobku průhlednou, abychom mohli pozorovat, co se dole děje).

Když kořínek povyroste o pár milimetrů, je čas pecku zasadit do připraveného substrátu (kořínkem dolů samozřejmě :). Můžete také počkat až do té doby, dokud se pecka nerozpadne úplně, a nevykoukne na vás hotová rostlina.

______________________________

A pak už jenom zaléváme a kocháme se tím, co jsme s peckou dokázali :) Jako pokus jsem zasadila dvě pecky - každou jiným způsobem, abych zjistila, jak to s rostlinkami dopadne. V obou případech jsem avokádo úspěšně vypěstovala. Asi po třech týdnech, s rozdílem několika dní, obě pecky pukly, a asi po dvou dalších týdnech byla vidět malá rostlinka.



Nyní už mají rostliny asi 40 cm na výšku každá. Přiznám se, že jim žádnou speciální péči nevěnuji, jen je pravidelně zalévám. Květináče nechávám u okna, kde je dost světla, ale zároveň jsou avokáda chráněna před průvanem.

Tak co, zkusíte to také? (:









úterý 6. září 2016

Květák v kukuřičné krustě

Ačkoliv hraška pořád patří k mým favoritům při obalování, někdy mám chuť na něco trochu jiného. A někdy - a je to zrovna tenhle případ - zjistím, že hraška došla a nechce se mi jezdit do obchodu. Tentokrát mi padla do oka kukuřičná mouka, kterou jsem si kdysi koupila, a pak nevěděla co s ní :D

Na 1/2 květáku


  • 4 lžíce kukuřičné mouky
  • 1 lžíce práškové náhražky vajec (nebo bramborového škrobu)
  • voda
  • olej na smažení

1. Květák uvaříme tak, aby byl měkký, ale ne rozvařený. Necháme ho vychladnout a potom rozdělíme na jednotlivé růžičky. Ty ještě podélně rozkrojíme - budou se nám snadněji smažit.

2. Připravíme si těstíčko - do misky nasypeme kukuřičnou mouky a náhražku (škrob). Vše pečlivě promícháme a přidáme vodu. 

Těstíčko by nemělo být příliš tuhé - květák by v něm měl jít jednoduše namočit, ale ani řídké - nemělo by z růžiček stékat. Nejlepší je hustotu těstíčka nejdříve vyzkoušet na jednom kousku a podle potřeby přidávat vodu. Nezapomeňte směs vždy před obalením znovu pořádně zamíchat.

3. Na pánvi rozpálíme olej a začneme obalovat (nebo spíše namáčet) květák. Růžičky neobalujeme všechny najednou; vždy si vezeme jen jeden kousek, který dáme rovnou smažit.

4. Až začne jedna strana hnědnout, otočíme květák na další stranu a pokračujeme tak až do té doby, kdy je růžička opečená ze všech stran. Po vyjmutí květáku z pánve jej ještě na chvíli položíme na ubrousek, nebo papírovou utěrku.


Tipy


Podáváme s vařenými, či opečenými bramborami, bramborovou kaší, případně se zeleninovým salátem.

V kukuřičné směsi můžete samozřejmě obalovat i jinou zeleninu, než květák. Dobrá bude i cuketa, nebo brokolice.

Faktické okénko


Květák obsahuje vitamin C, B, E, vápník, mangan a hořčík. Kromě toho v něm najdeme i betakaroten.











sobota 3. září 2016

Nakládaný česnek

Konečně mám doma opravený notebook - taky se vám vždycky něco rozbije ve chvíli, kdy to nejméně potřebujete? - a tak můžu přidávat další články. Dnes to bude nakládaný česnek, kterého jste si mohli všimnout u mě na Instagramu (najdete mě tam pod jménem vegzuzka).


  • 3 hlavičky česneku
  • 250 ml oleje (např. olivového)
  • 2 snítky rozmarýnu

1. Česnek rozdělíme na jednotlivé stroužky, které oloupeme a vložíme do sklenice.

2. Přidáme rozmarýn a vše zalijeme olejem. Vše musím být úplně ponořené - pokud tomu tak není, česnek s rozmarýnem trochu stlačíme, anebo ještě přilijeme olej.

3. Olej necháme odstát nejméně jeden týden na teplém místě.



A co potom s ním? Česnek si můžete dát třeba na chleba, nebo na topinku, ale hodí se třeba i k pečené zelenině. Samotný olej bude od česneku a rozmarýnu příjemně ovoněný, takže oživí každé jídlo, kam byste jej normálně přidávali. Já ho často využívám do zeleninového salátu.