sobota 31. prosince 2016

Kokosové muffiny

Čas cukroví sice pominul, ale naštěstí jsou tu muffiny, které nepodléhají žádnému konkrétnímu období. Tyto jsou pro opravdové milovníky kokosu.

12 kusů

  • 250 g mouky 
  • 100 ml rostlinného mléka
  • 100 g strouhaného kokosu 
  • 50 g třtinového cukru
  • 50 ml kokosového oleje
  • 2 "vejce"(např. NO EGG)
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 1 lžíce vanilkového extraktu
  • špetka soli

1. Nejdříve smíchám všechny suché ingredience - mouku, kokos, cukr, prášek do pečiva a sůl. Vše pečlivě promíchám.

2. Nechám si rozpustit kokosový olej (jinak by v těstě dělal hrudky). Stačí ho jen položit na nějaké teplejší místo, protože má dost nízký bod tání. Potom k němu přidám mléko, náhražku vajec a vanilkový extrakt.

3. K suché směsi přimíchám vše, co jsem si připravila v předchozím bodě.

4. Vypracuji těsto, které je trochu mazlavé, ale ne řídké. Předehřeji si troubu na 180 °C.

5. Těsto rozdělím do formy a dám péct asi na 20 minut. Muffiny by měly být pěkně kypré; křehké na povrchu a měkké uvnitř.


Tipy


Téměř vždy ve svých receptech používám žitnou mouku, ale stačí i klasická polohrubá.

Místo kokosového oleje se dá použít v podstatě jakýkoliv rostlinný olej, např. slunečnicový.

Pokud nemáte papírové košíčky na muffiny, ale používáte rovnou plech jako já (viz. fotografie), nemusíte ho už vymazávat. Díky použitému oleji půjdou muffiny po upečení dobře vyndat.

Muffiny jsou dobré jen tak, ale výborné jsou i namazané čokoládovou pomazánkou (moje oblíbená je Rapunzel), nebo marmeládou. Čokoládu si můžete přidat i rovnou do těsta - při zpracovávání suché a mokré směsi stačí přidat na kousky nasekanou čokoládu.


sobota 17. prosince 2016

Ovesné dukátky s mákem

Vánoce se už kvapem blíží, ale já zatím nic moc napečeno nemám. Jedno z toho mála jsou ovesné dukátky s mákem. Protože nejsou typickým vánočním cukrovím, můžete si je dát celý rok. Třeba jako rychlou svačinku.

Množství je pro dukátky, které naplní půllitrovou sklenici 


  • 140 g ovesných vloček
  • 20 g mandlí 
  • 15 g mletého máku
  • 30 g javorového sirupu
  • 20 g kokosového oleje
  • 1 lžička kypřícího prášku

1. Polovinu ovesných vloček a mandle namelu na jemno a nasypu do mísy. Rovnou přidám i zbytek vloček, mák a kypřící prášek. Vše pečlivě promíchám.

2. Kokosový olej nechám trochu rozehřát, smíchám ho se sirupem a naliji do mísy k sypké směsi.

3. Všechny ingredience zpracuji rukama tak, aby vzniklo kompaktní těsto.

4. Z těsta uždíbnu vždy malý kousek, vytvořím z něj kuličku, a na plechu (s pečícím papírem) jí trochu zmáčknu.

5. Dukátky dám péct na 170 °C asi na 30 minut. Vytáhnu je ve chvíli, kdy mají jemně hnědou barvu.




Dukátky by měly zůstat křehké a křupavé, proto je můžete upéct klidně i těsně před štědrovečerní večeří 😉


Tipy


Místo javorového se dá použít jakýkoliv jiný sirup. Jen počítejte s tím, že výraznější sirupy mohou ovlivnit chuť dukátků.

Nemáte-li rádi mandle, můžete místo nich přidat do těsta mleté oříšky.

Dukátky skladujte v suchu - ideální je dóza, nebo sklenice.




sobota 10. prosince 2016

9 tipů, jak využít ocet v domácnosti (+recept)

Vaření bohužel neskrývá jen potěšení, protože jeho součástí je i úklid. Přestože na trhu existuje mnoho různých přípravků (a jakkoliv jsou bio - eko), nedám dopustit na "obyčejný" ocet. Poslední dobou ho ale ještě vylepšuji kúrou z citrusů.

  • ocet
  • slupky (z pomeranče, citronu, mandarinek...)

Čistou sklenici naplňte slupkami, a zalijte je octem tak, aby byly všechny zcela ponořené. Nechte alespoň měsíc uležet (několikrát týdně ocet se slupkami protřepejte), a můžete začít svého nového pomocníka používat.



Pokud máte doma nádobku s rozprašovačem, doporučuji vám citrusový ocet přelít do ní, protože pak se vám s přípravkem bude lépe manipulovat.


Na co všechno ocet používám?


1. Jednou za čas dělám menší revizi lednice - vyndám všechny potraviny i šuplíky, a lednici vyčistím. Používám na to směs vody a citrusového octa ve stejném poměru.

2. Mytí nádobí - když je nádobí hodně mastné, přiliji si na houbičku trochu octa. Omývám jím i kuchyňská prkýnka, protože ocet nejen čistí, ale je i antibakteriální.

3. Černý a zelený čaj mohou uvnitř hrnečku vytvořit povlak, kterému se nechce dolů. Dříve jsem hrnečky trápila drátěnkou, ale dnes už vím, že ocet skvrny perfektně vyčistí.

4. Ocet působí i na vodní kámen - do rychlovarné konvice naliji ocet s vodou (cca 2 lžíce octa a 100 ml vody), a nechám převařit. V případě potřeby postup ještě jednou zopakuji. Pokud to chcete vyzkoušet také, ujistěte se, že jste konvici po čištění opravdu dobře vypláchli, abyste místo čaje nepili octovou vodu.

5. Plastové krabičky na jídlo často absorbují pachy z jídla. I tohle řeším octem - krabičky omyji, nebo je nechám přes noc odmočit ve vodě s octem, v případě, že je zápach silnější.

6. Jak už jsem psala, ocet dokáže odstranit i vodní kámen. Proto ho mám po ruce i při úklidu koupelny - na kohoutky, sprchový kout i toaletu.

7. Někdy používám ocet i místo aviváže - lžíci na jednu pračku. Když mi ujede ruka, prádlo má po vyprání octovou vůni; nemusíte se ale bát, po uschnutí aroma vyprchá.

8. Ocet mi pomáhá i s mytím oken, zrcadel a jiných skleněných povrchů. Plochu postříkám, a vyleštím hadříkem. 

9. Ocet se hodí i jako desinfekce - otírám s ním místa, kde se hodně množí bakterie, např. kliky, úchytky, nebo madla.

úterý 6. prosince 2016

Zeleninová polévka s červenou řepou

O víkendu jsem byla u babičky a nafasovala jsem spoustu červené řepy. A tak mě napadlo z ní uvařit polévku.


  • 1 šalotka
  • 1 mrkev
  • 1 brambor
  • 1 řepa
  • 1 litr vody
  • 2 bobkové listy
  • 3 kuličky nového koření
  • 1 lžička sušené majoránky
  • 1/2 lžičky kmínu
  • pepř, sůl,
  • olej

1. Šalotku nakrájím nadrobno, mrkev a brambory na menší kostky. Řepu si nastrouhám na větších "slzách" struhadla.

2. Šalotku osmahnu na oleji a přidám mrkev. Když začne hnědnout, přisypu do hrnce nové koření, bobkový list, majoránku, kmín, pepř a sůl (dávám asi jednu lžičku). Opékám asi dvě minuty.

3. K šalotce, mrkvi a koření přiliji vodu a ihned do ní nasypu brambory. Přivedu k varu a vařím, dokud nejsou brambory měkké.

4. Na závěr do hrnce nasypu nastrouhanou řepu a na mírném plameni vařím ještě pár minut.

A je to!

Moje tipy


Do polévky jsem si přidala i Nesoldík (Davídkovo koření) a mahá koření. I vy můžete přidat to, které máte rádi.