úterý 24. ledna 2017

Marinovaný lilek připravený na páře

Lilek je fajn, jen sám o sobě nemá příliš výraznou chuť. My mu dnes pomůžeme jednoduchou marinádou.

  • 1 lilek
  • 1 stroužek česneku
  • 1/2 malé cibule (nebo jarní cibulka)
  • 1 a 1/2 lžíce sojové omáčky
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce petrželky (sušené, nebo čerstvé nasekané)
  • 1 lžička sezamových semínek

1. Nejdříve si připravíme lilek. Pečlivě ho omyjeme, zbavíme stopky a nakrájíme na menší kousky podle velikosti lilku (půlky, nebo čtvrtky).

2. Pokud nemáme parní hrnec, pomůžeme si obyčejným hrncem a cedníkem. Do hrnce nalijeme asi dvě sklenice vody, vložíme do něj cedník (voda by se cedníku neměla dotýkat) a přikryjeme pokličkou. Až voda začne vařit, vložíme do cedníku lilek a navrch opět dáme pokličku.

3. Než lilek změkne, připravíme si marinádu. Česnek prolisujeme, případně nakrájíme nadrobno stejně jako cibuli. Obojí dáme do misky, kam přidáme sojovou omáčku, olej, petrželku a sezamová semínka.

4. Když lilek změkne tak, že jím lehce projde vidlička, vyjmeme jej z cedníku a nakrájíme (či natrháme) na nudličky. Ty už jenom přidáme k marinádě, promícháme a necháme pár minut odležet.





středa 18. ledna 2017

10 potravin, které mi doma nikdy nechybí

Přestože se neustále snažím objevovat něco nového, existují potraviny, které nakupuji pořád dokola. A nikdy se nestane, že bych je doma neměla.

Hlavním důvodem je, že mi tyto potraviny chutnají (překvapivé, že? :). Druhá věc je jejich variabilita při vaření - dají se totiž připravit na tisíc různých způsobů a díky tomu se jen tak neomrzí. A v neposlední řadě se nejedná o položky, které by zruinovaly domácí rozpočet.

BRAMBORY


Brambory dávám záměrně na první místo, protože tohle je potravina, která mi doma opravdu vůbec nikdy nechybí. Brambory jsou totiž velmi univerzální; dají se použít jako příloha, hlavní jídlo, ale jsou skvělé i samotné, třeba jen pečené v troubě. Ty si dávám dost často především v případě, kdy se mi nechce nic vymýšlet.



Dokonce jsem před nějakou dobou sepsala článek s důvody, proč brambory milovat. Můžete se na něj podívat zde.

RÝŽE


Ze všeho nejraději mám jasmínovou rýži, pěkně lepkavou, a nejlépe napůl rozvařenou. Nejčastěji je u nás rýže jako příloha, ale často vařím i rizoto, nebo si s přítelem připravujeme sushi. Někdy rýži smíchám se zeleninou a směsí naplním třeba papriku, případně cuketu/lilek.

BANÁNY


Banány mám doma neustále. Dávám si je jen tak jako rychlou svačinku, případně snídani. Výborně se z nich připravuje smoothie, nebo zmrzlina, stejně jako různé pečené sladkosti.

TĚSTOVINY


Těstoviny využívám skoro stejně jako rýži. Buď si je dám jako přílohu, nebo z nich uvařím hlavní jídlo tak, že je smíchám se vším, co mě napadne 😊



FAZOLE


Fazole spousta lidí nemusí, protože jsou známé svými nadýmavými účinky. Když jsem je ale začala jíst častěji, tento problém sám od sebe vymizel, takže už neexistuje žádný důvod, proč se jim vyhýbat.

Fazole ráda dávám do různých omáček a směsí, ale často do používám i jako náplň např. do tortilly, nebo tacos.

ZELENINA


Uznávám, že tohle je trochu podraz, protože pojem "zelenina" pod sebou skrývá mnohem širší škálu. Nicméně je pravdou, že v naší domácnosti nikdy nejsme v tomhle ohledu na suchu. Minimálně rajčata a papriky mám doma vždycky. Často nechybí ani mrkev, okurky, cuketa, brokolice, případně nějaká ta dýně. Samozřejmostí je mražený hrášek a kukuřice.

Ze zeleniny si často dělám salát, ale klidně i hlavní jídla. A den bez snědeného kousku zeleniny u mě prakticky neexistuje.


ČOČKA


Čočka je mojí velkou oblíbenkyní. Nejraději mám tu červenou, protože má zajímavou chuť, nemusí se dlouho namáčet a vařit. A také se dá velmi dobře klíčit.



Úplně nejraději mám asi čočku nakyselo, ale nepohrdnu ani polévkou, případně nějakou směsí, která čočku obsahuje. Výborné jsou i čočkové karbanátky.


OVESNÉ VLOČKY


Když dojdou ovesné vločky, musím hned běžet do obchodu, protože je jím docela často, a tak bez nich nevydržím dlouho. Bývají součástí mojí snídaně, ráda je ale využívám i při pečení a vaření.



TOFU/TEMPEH


Tofu a tempeh mě zachraňují, když mám velký hlad, nebo chci, aby moje jídlo bylo ještě sytější, než obvykle. Tofu většinou dávám do různých směsí, burgeru, nebo si ho jen tak opeču. Nejčastěji konzumuji tofu uzené, protože jej už nemusím nijak zvlášť dochucovat.



V posledních týdnech jsem si velmi oblíbila tempeh (uzený), protože má plnější chuť než tofu, a také se mi více líbí jeho struktura. Tempeh je také velmi variabilní, ale ráda si ho dám i samotný, jen tak k chlebu.

SOJANÉZA

Sojanézu jsem nejdřív do seznamu přidávat, protože se vlastně nejedná o věc, která je sama o sobě plnohodnotným jídlem. Na druhou stranu, v lednici jí mám neustále. S její pomocí se dají připravit opravdové lahůdky - saláty, pomazánky, nebo dipy. I obyčejná jídla dokáže velmi dobře vylepšit.
____

A co vy, také máte svoje oblíbené potraviny, které využíváte pořád dokola? (:

sobota 14. ledna 2017

Kokosové mléko

Rostlinná mléka si nemusíte pokaždé kupovat. Jdou jednoduše vyrobit i doma. Zkuste třeba kokosové.

  • 200 g kokosu (viz. Tipy)
  • 600 - 700 ml vody
  • 1 lžíce kokosového cukru (nemusí být)

1.
Do mixéru nalijeme vodu, přidáme kokos a cukr.

2. Mixujeme na co nejvyšší výkon tak, aby se kokos co nejvíce rozmělnil.

3. Tekutinu přecedíme přes husté sítko nebo plátýnko tak, aby nám zbylo co nejvíc mléka a kokosová dužina byla úplně bez vlhkosti.

4. Mléko přelijeme do vhodné nádoby a skladujeme ho v lednici. Spotřebujeme nejlépe do týdne.




Tipy


Kokosové mléko můžete ještě dále ochutit třeba vanilkou, či skořicí.

Pokud se vám nebude chtít vyhazovat dužina, použijte jí k přípravě kokosových muffinů.

K přípravě mléka se dá využít jak čerstvý, tak sušený kokos. Já mám nejraději kokosové chipsy.


sobota 7. ledna 2017

Česneková pomazánka

Česnek je silným přírodní antibiotikem. Komu by se ho ale chtělo jíst jen tak? Radši si z něj připravíme lahodnou pomazánku. 

  • 100 g uzeného tofu (měkčího)
  • 2 - 3 lžíce sojanézy
  • 3 stroužky česneku
  • sůl, pepř

1. Tofu nastrouhám na jemno a česnek prolisuji. Obojí smíchám.

2. K tofu a česneku přidám sojanézu, sůl a pepř. Vše pečlivě promíchám; a je to!



Tipy


S množstvím sojanézy si pohrajte podle toho, jakou konzistenci pomazánky si přejete. 

Česneku můžete také použít víc, nebo i míň, podle chuti. Doporučuji nejdřív začít s menším množstvím a postupně přidávat.

V letních měsících přidávám do pomazánky i čerstvé bylinky - bazalku, petržel a další.


úterý 3. ledna 2017

10x + 1 aneb Jak jsem se snažila stát lepším člověkem v roce 2016

Konec roku se často veze na vlně bilancování a nejinak tomu bude i u mě. Připravila jsem si článek o tom, jak jsem se v roce 2016 snažila stát se lepším člověkem (nejen) v oblasti ekologie.

Něco jsem začala dělat nově, některé věci (např. třídění odpadu) provozuji už delší dobu.

1) Ekologičtější prostředky pro domácnost

Letos jsem se velmi snažila, aby moje domácnost byla o něco ekologičtější než dříve. Do běžných domácích prací jsem zapojila nejrůznější eko výrobky (respektive je vyměnila za ty klasické). Změnila jsem prací prášek, aviváž, prostředek na mytí nádobí. Dokonce jsem si pořídila i kompostovatelnou houbičku.

Nezůstala jsem ale jen u nakupování. Na úklid jsem často používala i domácí čistič z octa a pomerančových slupek, který je opravdu multifunkční.

2) Vícekrát použitelné lahve

Ve své "sbírce" mám jednu lahev na kolo (na cvičení) a nyní i jednu retapku, kterou používám hlavně na smoothie, nebo na džusy. Je to jednak o mnoho levnější, ale i ekologičtější.

Dokonce jsem letos i dvě nádobky darovala - jeden kelímek Ecoffee cup z kukuřičného škrobu a bambusu (a jen tak tak jsem odolala, abych ho nepořídila i sama sobě) a jednu filtrační lahev Grayl. A nenápadně tak rozšiřuji bio eko styl i do životů druhých - nehledě na to, jestli o to stojí, nebo ne 😃

3) Voda z kohoutku

No a protože lahve samy o sobě nestačí, dávám si do nich vodu z kohoutku, případně šťávu z ovoce a zeleniny, kterou si sama doma odšťavním (ať žijí praktické dárky).

4) Znovupoužitelný pečící papír

Poslední dobou nepeču nijak zvlášť často, ale i tak jsem se rozhodla, že skoncuji s jednorázovými pečícími papíry. Proto jsem si pořídila pečící folii; po práci ji stačí umýt a uskladnit pro další používání. Ta mojí jsem koupila v Lidlu, jinak jí mají i jako běžný sortiment třeba v Tescomě.

5) Krabičky na donesené jídlo

Někdy si nestihnu uvařit oběd do práce (nebo jsem líná 😊) a musím si pro něj dojít. Vždycky mám ale po ruce aspoň jednu krabičku, ve které se dá jídlo přinést, abych zbytečně nekupovala tu jednorázovou a nevytvářela tak další odpad.

6) Kávovar bez kapslí

Přiznávám, že k tomuto kroku mi dopomohl Ježíšek. Minulý rok jsme k předplatnému časopisu dostali kávovar na kapsle. Bylo sice fajn, že mašinka se k nám dostala v podstatě zadarmo, ale káva z kapslí mi příliš nechutnala, a taky se o ní (respektive o kapslích) nedá říci, že by byla přírodě zrovna přátelsky nakloněna.

A letos na mě pod stromečkem čekal kávovar na mletou kávu, ze kterého jsem měla opravdu velkou radost. Také jsem hned, jak bylo otevřeno, běžela pro kávu; a dokonce se mi podařilo sehnat fair trade.

7) Koloběh oblečení

U nás doma se oblečení málokdy vyhazovalo - pokud tedy nebylo příliš znehodnocené na to, aby ho ještě někdo unosil. A já v tomto duchu pokračuji i nadále. Oblečení, které už mi nesedí, nebo už ho z jakéhokoliv důvodu nechci nosit, nikdy nekončí v popelnici. Pár kousků prodám a zbytek dávám na charitu.

8) Méně papíru

Za svůj život jsem spotřebovala opravdu velkou spoustu papíru (a tím nemyslím jen toaletního), a ne vždy to bylo nutné. Sice si nemyslím, že někdy docílím toho, že bych v nespotřebovávání papíru dosáhla stoprocentní úspěšnosti, ale snažím se - vždycky si několikrát rozmyslím, než si danou věc vytisknu, a knihy si často půjčuji, anebo je kupuji v antikvariátech.

9) Netestovaná vegan kosmetika

V tomto směru jsem na sobě letos zapracovala asi nejvíc. Téměř všechna kosmetika, kterou teď používám (včetně dekorativní kosmetiky), je bio, netestovaná na zvířatech a vegan (jupí!).

10) Látkové tašky

Denně s sebou nosím alespoň jednu látkovou tašku, kdybych potřebovala něco odnést, případně šla cestou z práce nakoupit, a nemusela si brát v obchodě igelitku. Často také odmítám různé sáčky, které mi prodavačky a prodavači nabízejí navíc a zdarma.

+ Rostlinná strava

A protože si píši blog o rostlinné stravě, nemůžu ji ve svém výčtu opomenout. Rostlinná strava šetří nejen zvířata, ale i planetu. Podle vegan kalkulačky (thevegancalculator.com) jsem za rok díky svému stravování zachránila např. 1,5 milionu litrů vody a 1000 m2 lesa.

_____________________

Myslím si, že rok 2016 se v tomto ohledu docela vydařil, i když k dokonalosti mám daleko. Proto jsem si stanovila cíle na příští rok:

  • pořídit si vermikompostér 
  • vyměnit jednorázové odličovací tampony za ty, které se dají používat opakovaně
  • snížit spotřebu sáčkových čajů alespoň o polovinu a nahradit je sypaným čajem
  • zařadit do svého života více fair trade výrobků (min. čaj, kávu, kakao a výrobky z něj)
  • při pořizování dalšího oblečení získat alespoň 50%  kusů nákupem ze second handu, etik butiku, případně vlastním přičiněním (např. šitím)

A co vy? Máte také nějaké cíle na příští rok? 😖