pondělí 27. února 2017

Rychlá zálivka na salát

Ještě donedávna jsem žádnou zálivku na salát nepoužívala. Občas jsem si do něj kápla trochu olivového nebo dýňového oleje, ale to byl asi tak vrchol mé snahy o dresing. Jenomže když jsem si naposledy chtěla salát připravit, zjistila jsem, že kromě trochy povadlé zeleniny a pár oliv nemám nic, a tak jsem si musela poradit jinak.

  • 3 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička vinného octa
  • 1 lžička dijonské hořčice
  • špetka soli a pepře

1. V misce smícháme ocet, hořčici, sůl a pepř. 

2. Ingredience z předchozího bodu začneme rozmíchávat metličkou, a opatrně, malým proudem, přiléváme olej tak, aby vzniklá zálivka byla trochu našlehaná.

A je to!



Zálivka je díky octu trochu kyselejší, a tak se podle mě výborně hodí především k různé variaci listových salátů. 

sobota 11. února 2017

Kapustové závitky

Nedávno jsem si při nákupu potravin všimla krásné velké kapusty, která okamžitě skončila v mém nákupním košíku. Doma jsem hned pár listů zpracovala. A jak? Podívejte se na recept 👶

5 závitků

  • 5 větších listů kapusty
  • 50 g sojových nudliček 
  • 50 g bulguru
  • 1 cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 1 lžíce petrželky
  • 1/2 lžičky sladké papriky
  • sůl, pepř
  • olej

1. Sojové nudličky uvaříme podle návodu na obalu, bulgur zalijeme větším množstvím vody a necháme nabobtnat.

2. Kapustové listy pečlivě omyjeme a pak osušíme.

3. Cibuli nakrájíme nadrobno a dáme ji osmahnout do hrnce s troškou oleje. Když cibulka začne hnědnout, přidáme k ní petrželku, papriku, sůl, pepř a na závěr prolisovaný česnek. Vše pár minut opékáme.

4. Sojové nudličky nakrájíme na menší kousky a spolu s bulgurem je nasypeme k cibuli a koření. Vše pečlivě promícháme a necháme asi pět minut osmahnout.

5. Každý list rozložíme a doprostřed dáme vždy asi dvě lžíce směsi (podle velikosti listu). Listy zavineme - pomůžeme si párátky, nebo nití, aby závitky pěkně držely.

6. Závitky položíme na pekáček, pokapeme olejem a podlijeme trochou vody (maximálně do půlky závitku).

7. Pekáček nejdříve přikryjeme pokličkou a pečeme asi 20 minut v troubě předehřáté na 200°C. Po dvaceti minutách pekáček odkryjeme a závitky dopekáme ještě asi 10 minut, aby byly na povrchu křupavé.

A je to!




Tipy


Místo sojových nudliček se dá dobře použít i sojový granulát, ale přijde mi, že nemá tak dobrou strukturu. Navíc při zamotávání kapustových tortillek bude granulát dost vypadávat.

Pokud nebudete mít doma bulgur, dá se dobře nahradit rýží (třeba i zbytkem z předchozího dne). Čím více bude rýže lepivá, tím jednodušeji se vám budou závitky připravovat.

Závitky jsou skvělé s omáčkou - protože se mi ale tentokrát nechtěla vařit, dala jsem si k nim indickou curry omáčku koupenou v drogerii DM (kuk na můj Instagram).

středa 1. února 2017

Vaříme ze zbytků: Kořenová zelenina s rostlinnou smetanou

Tenhle recept vznikl jako nouzový plán, protože jsem při týdenní revizi ledničky zjistila, že mi v šuplíku zbylo pár kousků kořenové zeleniny, která už nebyla příliš v kondici. Jídlo bylo ale i tak moc dobré (a nikdo by nic nepoznal).


Cca 2 porce


  • 2 mrkve
  • 1 petržel
  • 1 cibule
  • lžička majoránky 
  • 1/2 lžičky mleté papriky
  • 50 - 100 ml vody
  • 3 - 5 lžic rostlinné smetany
  • olej
  • sůl, pepř

1. Zeleninu nakrájíme na menší kostičky, vložíme do mísy a pokapeme olejem. Přidáme sůl, pepř, majoránku, papriku, případně další koření podle chuti.

Potom dáme zeleninu do trouby (nejlépe na nastavení gril), kterou předehřejme asi na 200°C. Zeleninu pečeme dokud není měkká.

2. Na pánvi si rozehřejeme olej a nasypeme na něj cibuli nakrájenou nadrobno. Cibuli necháme zhnědnout a přidáme zeleninu z trouby.

3. Do pánve přiléváme vodu tak, aby nám vznikla řidší omáčka, kterou dochutíme smetanou a ještě asi pět minut prohřejeme.





Tipy


V tomto receptu nemusíte nutně použít jenom kořenovou zeleninu, dobrá bude i dýně.

K zelenině se hodí těstoviny, ale i rýže. Pokud chcete jídlu dodat na sytosti, přidejte si k němu pár plátků tempehu.