neděle 23. dubna 2017

Slaný koláč se zeleninou

S ubývajícími teplotami mě lákají vydatnější jídla. Protože jsem ale tentokrát neměla chuť na nic sladkého, upekla jsem si slaný koláč.

Těsto:

  • 300 g celozrnné mouky
  • 80 ml oleje
  • 2 lžíce octa
  • 1 lžíce cukru
  • 1/2 lžičky soli
  • 8 lžic studené vody

1. Do mísy nasypeme mouku, sůl a cukr. Pečlivě promícháme.

2. K sypkým ingrediencím přidáme ocet a vodu - vše by mělo po smíchání tvořit konzistentní, trochu drobivou hmotu.

3. Předehřejeme si troubu asi na 200°C. Formu na koláč vyplníme těstem, spodní stranu párkrát propíchneme vidličkou a vložíme na 10 - 15 minut do trouby.

Náplň:

  • 1 balení silken tofu
  • 1 velká cibule
  • 1 paprika
  • 1 hrst čerstvých špenátových listů
  • 1 lžíce krájených sušených rajčat
  • 1 lžíce oliv
  • 1 lžíce lahůdkového droždí
  • 1 stroužek česneku
  • 1/4 lžičky kurkumy
  • 1/4 lžičky sladké papriky 
  • 2 lžíce vody
  • sůl, pepř
  • olej

4.
Zatímco se bude těsto předpékat, připravíme si náplň. Do mixéru dáme tofu, kurkumu, sladkou papriku, lahůdkové droždí, špetku soli a pepře; přidáme vodu, aby se nám směs dobře mixovala.

5. Cibuli i papriku nakrájíme na tenké nudličky, a smažíme na oleji, dokud oboje nezměkne a nezíská zlatavý nádech.

6. Rozmixované tofu smícháme s paprikou, cibulí, rozmačkaným česnekem, špenátem, olivami a rajčaty. 

7. Korpus vyndáme z trouby, a poklademe jej náplní.

8. Koláč znovu vložíme do trouby, a dopékáme ho ještě dalších 15 minut, dokud nebudou okraje hnědé a náplň trochu neztuhne.




Tipy:

Náplň koláče je poměrně variabilní - to je vidět i na fotografii, kde mám v koláči navíc ještě kukuřici. Koláč bude určitě dobrý i s cuketou, lilkem, nebo jinou zeleninou.

Pokud se vám nepodaří sehnat silken tofu, nebo se vám ho nebude chtít kupovat vzhledem k tomu, že nepatří k nejlevnějším záležitostem, můžete si koláč zkusit udělat bez něj, nebo ho nahradit jiným, měkčím tofu. Jen koláč nebude tolik krémový.








sobota 15. dubna 2017

Velikonoční beránek

Beránka jsem vlastně nikdy nepekla, ale letos jsem na něj dostala chuť. Hned poté, co jsem si na trzích koupila formu, dala jsem se do pečení.


  • 250 g celozrnné mouky
  • 125 g třtinového cukru
  • 60 ml oleje
  • 125 ml rostlinného mléka
  • 3 lžíce rostlinného jogurtu
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 1 lžíce vanilkového extraktu
  • 1 hrst rozinek

1.
V míse nejdříve smícháme mouku s cukrem a práškem do pečiva. 

2. Potom k sypké směsi přidáme olej, mléko, jogurt, vanilkový extrakt, rozinky a pečlivě promícháme.

3. Těsto necháme pár minut odpočinout. Mezitím si vymažeme formu olejem a vysypeme ji moukou.

4. Těsto přesuneme do vymazané formy a necháme beránka péct asi 30 minut na 170°C.



Tipy

Do těstaa se dá přidat ledacos - kousky sušeného ovoce, ořechy, kokos, kousky čokolády atd.

Beránek může po upečení zůstat tak, jak je, nebo mu ještě přidáme čokoládový kabátek.

Množství, které je v receptu uvedené je na menší, oboustrannou, formu. Pokud máte doma klasickou, velkou formu, zdvojnásobte dávku.