neděle 14. května 2017

Meruňkové muffiny s pekanovými ořechy

Nedávno jsem dostala chuť na muffiny. Protože ale zrovna není borůvková sezóna, a v lednici na mě už pár dní vyčítavě hledělo několik zmačkaných meruněk, volba byla jasná.


Na cca 18 muffinů:


  • 150 g celozrnné mouky
  • 30 g jemných ovesných vloček 
  • 50 g třtinového cukru
  • 50 ml rostlinného oleje
  • 100 ml rostlinného mléka
  • 1 pomeranč
  • 4 meruňky
  • hrst pekanových ořechů + 9 ks na ozdobu
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • 1/2 lžičky prášku do pečiva
  • špetka soli

1. V míse smícháme mouku, ovesné vločky (pokud nemáme jemné, trochu je nameleme), cukr, sody, prášek do pečiva a sůl.

2. Z pomeranče vymačkáme šťávu, kterou přidáme do sypké směsi spolu s olejem a mlékem. Vše pečlivě promícháme.

3. Meruňky vypeckujeme, rozpůlíme, a pokrájíme na menší kousky. Ty zamícháme do těsta.

4. Pekanové ořechy nalámeme na menší kousky, a také vmícháme do těsta. Devět kousků na ozdobu rozpůlíme.

5. Troubu si předehřejeme asi na 170° C. Těsto dávkujeme tak, že do košíčku na muffiny vložíme vždy jednu lžíci těsta. Nahoru každého muffinu položíme půlku pekanu.

6. Muffiny pečeme asi 20 minut dozlatova.


Moje tipy


Protože pekanové ořechy nepatří zrovna k nejlevnějším, můžete je v receptu nahradit třeba těmi vlašskými.
















neděle 7. května 2017

Bulgurový salát s rozmarýnem

Bulgurový salát je skvělý jako svačina, lehká večeře, nebo jako příloha, když už vás rýže a brambory začnou trochu nudit 😊

Cca 2 porce:



  • 1/2 šálku bulguru
  • 1/2 plechovky máslových fazolí
  • 6 - 8 sušených rajčat nakládaných v oleji
  • 15 zelených oliv
  • 1 lžíce olivového oleje
  • sůl, pepř
  • snítka rozmarýnu
  • sušené bylinky podle chuti

1. Bulgur nasypeme do misky, přidáme sůl, pepř a bylinky. Zalijeme ho asi 1 a 1/2 šálkem teplé (ne vařící) vody. Zamícháme, přikryjeme, a necháme pár hodin odstát.

2. Když bulgur nabobtná, přidáme do něj fazole, olivy nakrájené na půlky a rajčata pokrájená na menší kousky. 

3. Do směsi přisypeme kousky rozmarýnu, přidáme olej a důkladně promícháme.

A je to!



Tipy

Množství rajčat, oliv a dalších ingrediencí v receptu je orientační. Vše samozřejmě záleží na vaší chuti a preferencích.