sobota 26. srpna 2017

Kari-kokosová omáčka se zeleninou

Při revizi špajzu jsem objevila plechovku kokosového mléka. Je to pravděpodobně důsledek mého "je mi to líto " myšlení. Občas se totiž stane, že si koupím nějakou lepší potravinu (rozuměj dražší a ne tak častou v mém jídelníčku), a pak jí prostě nespotřebuji, protože je mi líto jí "plýtvat". Logické, že? 😃  Přestože se snažím na tomto zapracovat, sem tam mi něco unikne - jako to kokosové mléko. A tak jsem si řekla, že ho rovnou použiji. Za trest (ha ha ha).

A vznikla z toho docela dobrá omáčka. Výhodou je, že se do ní dá přidat vlastně jakákoliv zelenina, i třeba zbytky, které najdeme v lednici.

2 větší porce:


  • 1 cibule
  • 1/2 cukety 
  • 2 menší mrkve
  • 1 paprika
  • 1 hrst mraženého hrášku
  • 1 plechovka kokosového mléka (400 ml)
  • 50 - 100 ml vody nebo zeleninového vývaru
  • 1 stroužek česneku
  • 1 lžíce kari koření
  • 1/2 lžičky kurkumy
  • 1/3 lžičky drceného kmínu
  • špetka chilli koření
  • sůl
  • rostlinný olej

1. Nejdříve si nakrájíme zeleninu - cibuli na čtvrtky, cuketu a mrkve na tenké plátky, papriku na krátké nudličky. Hrášek propláchneme v teplé vodě.

2. V hlubší pánvi rozehřejeme olej a dáme na něj smažit cibuli, mrkev a papriku. Až vše trochu změkne, přidáme hrášek a cuketu.

3. Zeleninu posypeme kořením, osolíme, a zalijeme kokosovým mlékem a vodou (vývarem).  Necháme povařit asi 5 minut na středním stupni. Podáváme s rýží, bramborami, nebo plackami.



středa 16. srpna 2017

Lečo rýže s uzeným tofu

Lečo rýže je skvělý pokrm, když máte spoustu rajčat a paprik, ale "obyčejné" lečo už se vám zajídá. Výborně zužitkujete i zbytek rýže, pokud při vaření nemáte dobrý odhad na porci (stejně jako já, muhehe).

Na 3 porce:

  • 200 g uvařené rýže
  • 2 rajčata
  • 2 papriky
  • 1 cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 100 g uzeného tofu
  • 1 lžička mleté sladké papriky
  • 1/4 lžičky drceného kmínu
  • 50 ml vody (nebo zeleninového vývaru)
  • sůl, pepř
  • rostlinný olej

1. V pánvi rozehřejeme olej, na kterém začneme smažit nadrobno nakrájenou cibuli. Mezitím si pokrájíme rajčata na malé kousky, papriky na malé nudličky a tofu na kostičky.

2. Když začne cibule měknout, přidáme k ní papriku, tofu, mletou papriku, prolisovaný česnek, kmín, sůl a pepř. Promícháme, a necháme pár minut opékat (pozor, česnek ani cibule se nesmí spálit).

3. Jako poslední přisypeme do pánve rajčata a celou směs zalijeme vodou. Na mírném stupni teploty necháme vše povařit dalších deset minut, dokud se rajčata téměř nerozvaří.

4. Vypneme sporák, do "leča" nasypeme rýží, a důkladně zamícháme, aby se každý kousek rýže obalil.

A je to!



Tipy


Do rýže se dá samozřejmě přidat i další zelenina - hrášek, brokolice, cuketa... 

K pokrmu se hodí i kyselá okurka, nebo třeba mungo klíčky, které jsem použila já.

Jestliže nejste příznivcem tofu, nahraďte jej tempehem - nejlépe uzeným.