středa 24. ledna 2018

Zapečené brambory s tempehem

Podobně jako rizoto, i zapečené brambory mají tisíce variací. A tohle je jedna z nich 😊

Cca 4 porce


  • 4 velké brambory
  • 1 balení uzeného tempehu (cca 200 g)
  • 1 menší pórek
  • 6 žampionů
  • 100 g čerstvého špenátu
  • 100 ml rostlinné smetany
  • 1 lžíce sušených bylinek 
  • sůl, pepř
  • olej

1. Brambory nakrájíme na menší kostky a předvaříme je do poloměkka. 

2. Pórek rozpůlíme, a překrájíme na menší kousky stejně jako žampiony (oloupané). Z listů špenátu odstraníme tvrdší stopky. Pórek i špenát pečlivě omyjeme.

3. Na pánvi rozpálíme olej a nasypeme do ní pokrájený tempeh. Když zezlátne, přidáme k němu pórek i žampiony. Přisypeme bylinky, sůl a pepř. Vše promícháme, a necháme asi minutu opékat - více není třeba, protože budeme jídlo ještě dopékat.

4. Předehřejeme si troubu na 200°C. V zapékací míse smícháme brambory, obsah pánve a špenát. Těsně před  tím, než ho dáme do trouby, celý pokrm ještě zalijeme smetanou.

5. Brambory zapékáme cca 15 minut - kontrolu uděláme jak pohledem (brambory jsou nahoře opečené do hněda), tak vidličkou (zda jsou dostatečně měkké).

A je to!




Moje tipy


Pokud nejste ve světě rostlinné stravy ještě příliš zběhlí, doporučuji vám použít rostlinou smetanu značky Alpro (sojovou, nebo rýžovou), která je dostupná i v běžných supermarketech, takže jí nebudete muset dlouho shánět. 

Co se týče tempehu, oblíbila jsem si ten od značky Sunfood; jiný už nekupuji.

sobota 20. ledna 2018

Cizrna se špenátem

Cizrna je prostě boží. Chutná výborně, zasytí, a je plná bílkovin. Perfektní ve chvíli, kdy nemáte chuť nic vyvařovat, ale nechcete se odbýt namazaným chlebem.


Cca 2 porce


  • 300 g cizrny (předvařené nebo sterilované)
  • 100 g čerstvého špenátu
  • 1 lžíce sušených bylinek (např. rozmarýn, petržel, bazalka)
  • 1/2 lžičky sladké papriky
  • 5 kuliček kaparů
  • sezamová semínka
  • olej
  • sůl

1. Na pánvi rozpálíme olej a nasypeme na ní cizrnu - pokud používáme to sterilovanou, nejdříve ji scedíme.

2. K cizrně přidáme bylinky, papriku a sůl, a vše několik minut opékáme. Sem tam cizrnu promícháme, aby se nám nepřipálila, jinak jí ale necháme svému osudu, dokud nebude pěkně zlatavá.

3. Špenátové listy pečlivě omyjeme a zbavíme tvrdších stopek; pokud jsou listy velké, natrháme je na menší kusy, aby se pokrm pohodlně jedl.

4. Když je cizrna opečená, dáme do pánve i připravený špenát a nadrobno pokrájené kapary. Vše zamícháme, a prohřejeme - ale ne příliš dlouho, špenát by měl jenom mírně zvadnout.

5. Na závěr můžeme celý pokrm posypat sezamovými semínky.

A je to!





Moje tipy


Ze všeho nejraději používám bio cizrnu ve sklenici z DM drogerie. A světe div se, není to (jen) kvůli označení bio - hlavním důvodem je moje lenost, protože mě nebaví vařit luštěniny, respektive čekat, než změknou (z toho důvodu také používám raději červenou, nebo beluga čočku).

Kapary v receptu nejsou zásadní, ale dodají jídlu zajímavou chuť. Jestliže s nimi nemáte žádné zkušenosti, doporučuji je nejdříve ochutnat, ne každý se s kapary hned (pokud vůbec) skamarádí.

pondělí 15. ledna 2018

Česnečka s červenou čočkou

Původně jsem chtěla napsat, že tahle polévka, která spojuje česnečku a čočkovku, je skvělým vyprošťovákem. A ono to možná i tak bude, jenomže já to vlastně s jistotou potvrdit nemůžu, jelikož už nějakou dobu alkoholu příliš neholduji. Takže o tomto pokrmu budu raději psát jako o chutné polévce, která zasytí i zahřeje 😏

Cca 4 porce


  • 1 menší cibule
  • 5 lžic červené čočky (neuvařené)
  • 4 malé brambory
  • 5 stroužků česneku 
  • 1 litr vody (nebo vývaru)
  • 2 kostky bio zeleninového bujonu (pokud nemáte vývar)
  • 1 lžička majoránky
  • 1/4 lžičky kmínu
  • sůl, pepř
  • olej


1. Cibuli pokrájíme na drobno, a dáme ji smažit na olej do hrnce, ale jen tak, aby se nám nespálila, spíše změkla a zesklovatěla.

2. Mezitím si nakrájíme brambory na kostičky a oloupeme česnek.

3. Jakmile cibule změkne, přisypeme k ní kmín, majoránku, sůl a pepř. Poté do hrnce ještě prolisujeme česnek a přidáme červenou čočku.

4. Vše promícháme, a necháme asi minutu až dvě prohřát (na menším stupni teploty).

5. Do hrnce nalijeme vývar nebo vodu a vložíme do něj i brambory.

6. Zamícháme, a necháme polévku dojít k varu. V případě, že nemáme vývar, ale použili jsme vodu, nyní je chvíle přidat bujon.

7. Pak polévku necháme bublat asi 10 minut, než brambory změknou - o čočku se nemusíme vůbec starat, za tu dobu se určitě uvaří.

A je to!



Moje tipy


Kdykoliv při vaření používám česnek, postupuji takto - stroužek oloupu a rozkrojím napůl. Z každé půlky potom odstraním středový klíček; ten totiž může způsobit pálení žáhy a zbytečně podráždit žaludek.

Česneku vždy můžete použít víc - záleží na tom, jak moc česnekovou polévku chcete (a samozřejmě také na tom, jaký říz má váš česnek).

sobota 6. ledna 2018

Rychlý avokádový dip/pomazánka

I když avokádo občas použiji do salátu nebo k těstovinám, stejně u mě pořád vyhrává nejjednodušší varianta - rozmačkat ho a namazat na kus pečiva. A z tohoto základu jsem čerpala pro přípravu avokádového dipu.

  • 1 avokádo
  • 1 menší rajče
  • 1 lžíce fazolí (sterilovaných)
  • 1 lžíce štávy z citronu
  • sůl, pepř

1.
Avokádo rozřízneme napůl, zbavíme pecky (nevyhazovat!☺) a slupky, a rozmačkáme ho vidličkou.

2. K avokádu přidáme rajče nakrájené na kostičky, citronovou šťávu, sůl a pepř. Vše promícháme.

3. Nakonec do dipu přisypeme fazole - doporučuji je před tím opláchnout, aby nálev nepřebil chuť ostatních ingrediencí. Znovu opatrně promícháme tak, aby se fazole nerozmačkaly.

A je to!


Tipy


Fazole nutně v dipu být nemusí, a není tak třeba otevírat kvůli dipu celou plechovku. Pokud už tak ale učiníte, můžete zbytek použít do omáčky, nebo do salátu.

pondělí 1. ledna 2018

Krémová čočka s kokosovým mlékem

Podle tradic by se měla na Nový rok vařit čočka. Pokud se vám už omrzela čočka nakyselo, zkuste něco trochu jiného - čočku s kokosovým mlékem. Je dobrá, výživná, a pomůže vám dostat do vašeho těla dostat spoustu bílkovin (a nikdo se nemusí strachovat o to, že byste trpěli jejich nedostatkem).

Cca 4 porce


  • 250 g červené čočky (neuvařené)
  • 250 ml vody nebo zeleninového vývaru
  • 1/2 plechovky kokosového mléka
  • 1 velká mrkev
  • 1 lžička kari koření
  • 1/4 lžičky mletého kmínu
  • olej
  • sůl, pepř

1.
Mrkev překrojíme podélně na dvě půlky - každou potom rozkrájíme na měsíčky.

2. V hlubší pánvi (nebo v hrnci) rozpálíme asi dvě lžíce oleje, a nasypeme na ní mrkev, kterou necháme opéct dozlatova.

3. K mrkvi přisypeme kari, kmín, sůl a pepř. Promíchám,e a asi půl minuty necháme vše prohřát.

4. Potom do pánve přidáme čočku, krátce osmahneme a zalijeme vodou nebo vývarem, a přikryjeme poklicí.

5. Čočku vaříme na mírném plameni, dokud nezměkne. 

6. Na závěr k čočce přilijeme kokosové mléko, zamícháme, a vaříme ještě asi dvě minutky.

A je to!



K čočce se dobře hodí rýže, nebo placka.